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第22章 我都怀疑你是不是我女儿了
“这蘸糖环节看似简单,但其实是很需要技巧的,如果糖汁裹得太厚,吃下去一口咬不着野果子,那还吃啥?不就失败了吗?所以呀,这糖蘸上薄薄的一层就可以啦!对了,还要蘸匀了。”
“哇,柳儿真聪明!不过,你这是知道的呀?”艾小鱼有些疑惑。
“这个吖,之前的时候听别人讲过。”杨柳儿没想到艾小鱼会突然问这一茬,连忙想了一个借口搪塞过去,其实这是她前世在家里厨房做事的嬷嬷那里学到的,那嬷嬷就是专门做小甜点的。
那会她为了讨还没成状元的徐志凌欢心,去学了不少。
“这连志军呀,压根不会做,估摸着就是根据我之前讲的做的,幸亏当初我没和嫂子细讲怎么做。”杨柳儿道。
“这要做出成功的冰糖野果串啊,我估摸着熬糖是最关键的,这熬糖浆呀,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。”
邱二娘道,“这熬糖浆我还是会的,之前有个糖浆水面就是那样做的。”
“对对对,这糖稀有轻微拉丝时,就端走锅,将其浇在野果串上即可,否则啊,这糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。而且估计那连志军贪图方便,直接把那野果串扔锅里,不然为啥果子是个酥的呢?”
见杨柳儿说的头头是道,邱二娘和艾小鱼都瞪大了眼睛看着她。
“我的天呐,柳儿,你好厉害啊!”艾小鱼惊叹道。
“要不是这张脸,我都怀疑你是不是我女儿了。”
邱二娘此话一出,让杨柳儿心里咯噔一下,说过头了,她一个十三岁的小姑娘哪里会知道这种东西呢?
她明白今天是自己得意过了头,前世的她一直都喜欢藏着自己,现在重生了,不知道为何越发喜欢表现自己,让别人肯定自己了。
大抵是重生之后的她越发渴望成功,渴望站在高处了。
若前世的她是如此,会不会就不是这个下场?
“我哪有你们说的那么厉害啊?你看我娘才是真厉害呐!”
“婶子是因为做过糖浆水面才那么厉害,你都没做过就会了。”艾小鱼道。
“这个是我根据我娘说的,还有我们做的得出来的。”杨柳儿状似害羞的模样摸了摸自己的头。
“那我家丫头也挺聪明的。”邱二娘笑道。
三个人说说笑笑这段时间,冰糖野果也差不多做好了。
“娘,等今天卖出去了,明天我们可以在糖浆里加点蜂蜜,当然要比今天卖的贵些,但我们可以分两种卖,就叫冰糖桂花果怎么样?”杨柳儿道。
“好,这个好听,今天我就去镇上卖。”邱二娘道。
“不用,我和小鱼姐去卖,娘你在家里好好待着,我们肯定能卖的好。”杨柳儿冲邱二娘眨了眨眼睛。
第22章 我都怀疑你是不是我女儿了
“这蘸糖环节看似简单,但其实是很需要技巧的,如果糖汁裹得太厚,吃下去一口咬不着野果子,那还吃啥?不就失败了吗?所以呀,这糖蘸上薄薄的一层就可以啦!对了,还要蘸匀了。”
“哇,柳儿真聪明!不过,你这是知道的呀?”艾小鱼有些疑惑。
“这个吖,之前的时候听别人讲过。”杨柳儿没想到艾小鱼会突然问这一茬,连忙想了一个借口搪塞过去,其实这是她前世在家里厨房做事的嬷嬷那里学到的,那嬷嬷就是专门做小甜点的。
那会她为了讨还没成状元的徐志凌欢心,去学了不少。
“这连志军呀,压根不会做,估摸着就是根据我之前讲的做的,幸亏当初我没和嫂子细讲怎么做。”杨柳儿道。
“这要做出成功的冰糖野果串啊,我估摸着熬糖是最关键的,这熬糖浆呀,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。”
邱二娘道,“这熬糖浆我还是会的,之前有个糖浆水面就是那样做的。”
“对对对,这糖稀有轻微拉丝时,就端走锅,将其浇在野果串上即可,否则啊,这糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。而且估计那连志军贪图方便,直接把那野果串扔锅里,不然为啥果子是个酥的呢?”
见杨柳儿说的头头是道,邱二娘和艾小鱼都瞪大了眼睛看着她。
“我的天呐,柳儿,你好厉害啊!”艾小鱼惊叹道。
“要不是这张脸,我都怀疑你是不是我女儿了。”
邱二娘此话一出,让杨柳儿心里咯噔一下,说过头了,她一个十三岁的小姑娘哪里会知道这种东西呢?
她明白今天是自己得意过了头,前世的她一直都喜欢藏着自己,现在重生了,不知道为何越发喜欢表现自己,让别人肯定自己了。
大抵是重生之后的她越发渴望成功,渴望站在高处了。
若前世的她是如此,会不会就不是这个下场?
“我哪有你们说的那么厉害啊?你看我娘才是真厉害呐!”
“婶子是因为做过糖浆水面才那么厉害,你都没做过就会了。”艾小鱼道。
“这个是我根据我娘说的,还有我们做的得出来的。”杨柳儿状似害羞的模样摸了摸自己的头。
“那我家丫头也挺聪明的。”邱二娘笑道。
三个人说说笑笑这段时间,冰糖野果也差不多做好了。
“娘,等今天卖出去了,明天我们可以在糖浆里加点蜂蜜,当然要比今天卖的贵些,但我们可以分两种卖,就叫冰糖桂花果怎么样?”杨柳儿道。
“好,这个好听,今天我就去镇上卖。”邱二娘道。
“不用,我和小鱼姐去卖,娘你在家里好好待着,我们肯定能卖的好。”杨柳儿冲邱二娘眨了眨眼睛。