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800小说网 yanqingzw.com,且待莲开无错无删减全文免费阅读!

 须臾,小二已经把刚才点的菜都端了上来,共有三样,光看卖相很是不错,味道不知怎么样,一时食欲大开,逐一试了一下。

    “怎么样?”宁宇问道。

    “普通,算不上是上承出品。”我不置可否地摇了摇头。

    我这人嘴馋,一向爱吃好东西,在北凌飞府中待了这么久,嘴巴都吃刁了。放下筷子,又尝了一口君子香。

    “呀,这酒倒真是不俗。”我虽不是怎么懂喝酒,可是这酒闻起来有股淡淡的竹子的清香,难怪叫做君子香,入口之时并没有其它酒的辛辣之感,酒质绵软、光滑,香气馥郁,细细回味,那竹叶的清香齿颊留香。

    “哦,宁轩兄看来对饮食之道很有研究,不妨说来听听。”宁宇饶有兴致地道。

    “不敢说研究,只是平时嘴刁而已,宁宇兄见笑了。”反正坐着也是坐着,就打打牙祭吧,又尝了一口白雪藏龙,其实就是滑蛋炒虾仁。

    “先说这白雪藏龙吧,这虾虽新鲜,可惜老板不舍得花本钱,不用上等的海虾,只用河虾,且虾仁的肠子没有去掉,对腥气敏感的人吃了便会觉得有异味。这鸡蛋打浆时的酒份量稍微多了一点点,以至炒透后仍留了些许酒?b,不过油和盐的份量、火候倒是掌握得恰到好处。宁宇兄觉得呢?”我给这道滑蛋炒?仁作了很中肯的点评。

    “呃?这鸡蛋里还加了酒?倒是吃不出来。”宁宇奇怪地问道。

    “呵呵,宁宇兄有所不知,很多厨子在打蛋浆时会加入一点点料酒,加了白酒的蛋浆炒过后口感会显得膨化松软一点,这本是好事,可惜他加的稍微多了一点点。其实嘛,这位厨子手艺是不错的,这道菜只要稍微改良一下,便不失为上品,上得大雅之堂。”我一脸自信地道。

    这时,刚才站在一旁倒酒的小二听到我居然批评他家的菜,早已把他们的老板拉了过来,站在一旁细细地听着,听到这里,忍不住上来向我们谦逊地一揖,便道:“这位公子所言真是让鄙人大开眼界,还请公子指教一二。”

    哈,连老板都买我的帐,我心里不禁得意起来。

    “不敢不敢,老板客气。其实这道菜,既然名字里有白雪两字,不如试一下把蛋黄去掉只溜蛋白,这才真的配得上白雪藏龙这名了。可是光炒蛋白可是考功夫的手艺,打浆时要比普通的蛋浆打得更久,下料酒普通了一点,不妨试试下点桂花酿或秋自露,下锅炒时锅不能太热,要用温油不能用滚油。其次,这虾,老板如果不舍得用海虾,最好还是下点功夫把虾的肠子挑出来的好。”

    那个老板听了我这番话,顿时两眼放光,像是遇到贵人一样。

    “公子说得极是,言之有理啊,公子真是博学多才啊,失敬失敬。”这老板又指着另外两道菜,道:“难得遇到公子这样的贵客,真是荣幸之极,还请公子不要吝惜,再赐教小人一二。”

    生意人可真是会打蛇随棍上,打死不吃亏,不过给他这样谄媚地赞了几句,我那小小的虚荣心早已给挑逗得飘飘然,忘乎所以了。

    “既然如此,那我就不客气了,有得罪之处还请老板见谅,我便再说说这道灵芝朝凤吧。”

    那道叫灵芝朝凤的菜,其实就是一只清炖鸡,嘴上衔着一根灵芝。

    “敢问老板,这灵芝鸡,这灵芝只是炖鸡时才放进去一起炖的吧?”我指指那根灵芝问。

    “呃,这自然如此啊。”

    “呵呵,我以前所吃的灵芝鸡,那鸡可是吃灵芝长大的呢。”我笑着道。

    “啊”听了我这话,那老板不可思议地张着嘴巴,愣愣地望我,尔后又重新打量起我来。我现在这一身衣着打扮,身上穿的可全是最上等的衣料,光是看衣服上绣的饰纹和衣袖上的滚边便知其珍贵了。那老板看我的眼神更加添了几分恭敬之色。

    “其实这鸡不是吃灵芝长大的也不是不可,不过炖鸡的时候放的配料太过杂了一点,又是海马又是杞子的,倒是不显灵芝的重要了,而且这鸡的油脂过多,连这汤也肥腻了点。其实鸡本身的味道和灵芝是极相配的,老板不妨把海马等配料去掉,只放些许姜片、黄酒和灵芝同炖,最关键的是这鸡要在吃之前五天便只喂清水和少量青菜,让其去掉身上的脂肪。煮的时候先用慢火煨至半熟,再用冷水过一过,捞出来再放回刚才的汤中继续煮,这样便会皮脆肉嫩。再说这道炒鳝片,也说得上是色香味俱全了,唯一不足之处是鳝片不够爽口,炒之前亦可用冰水浸泡一下,如果贵店没备有冰块,也可用井水替代。”

    那老板被我唬得一愣一愣的“哎呀,公子今日来到鄙店,实乃小人的福气啊,公子见多识广,公子这席话,真让小人受益非浅了,还请公子以后多来小店惠顾啊。”

    在我得意忘形的大放厥词时,宁宇并没有插嘴,只微笑着看着我说,偶尔喝一小口酒。

    “宁宇兄见笑,小弟一时忘形了。”我对他笑笑,举了举杯。

    “哪里,听宁轩兄一番点评,顿觉这几道菜果真不怎么样了,哈哈哈。宁轩兄对饮食之道颇有见解,不知宁轩兄是哪里人士?”宁宇也举起杯一饮而尽。

    “小弟自记事起就在晋阳了,祖籍何处小弟也不知道呢。”

    “哦?宁轩兄家里人也没跟你提起吗?”

    “呃小弟命中带煞,自小父母双亡,家中也无其它至亲了,这些年来都是小弟一人在混口饭吃。说实话,小弟也很想知道家在何方呢。”我见他不依不饶的追问我的身份,干脆主动把话说绝。

    宁宇倒酒的手微微一顿,望了我一眼,又道:“是我失言了,宁轩兄请见谅。刚才见宁轩兄如此见识,还道宁轩兄是晋阳城中哪家权贵的公子呢。”

    “呃,那个嘿嘿,小弟刚才都是唬他的,什么吃灵芝长大的鸡,都是我瞎掰的,宁宇兄不要当真了。呀,这里的景致原来这么好,宁宇兄经常来这里吗?”

    我借机岔开话题,他也识趣地没继续问,两人便又天南地北地聊了起来。

    转眼天色渐暗,想起出来也老半天了,北凌飞那家伙不知怎么了,便叫小二来结帐了。

    “公子,盛惠八两。”老板亲自来结帐了,这生意人可真是市侩,刚才听我指点时阿谀奉承的话说了一大堆,就是不打个折扣给我。

    我点点头,伸手往怀里一掏,脑里顿时“嗡”地一声响个不停。

    荷包呢?怎么没有了?

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