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饴糖作为这个时代的甜品美食,还是很受欢迎的。不过饴糖是用谷类做的。谷类珍贵,所以用谷物酿的酒、做的糖,数量有限,价格也高。
一般,也要有点背景和财力,才能开饴糖作坊。
宁清舒想要制作的糖,自然不是饴糖。实际上,后世的食用糖,很大一部分都来自甜菜和甘蔗。甘蔗可以制作红糖。制作出了红糖,又可以制作出白糖。宁清舒已经吩咐刘篱,让他派人在附近寻找甜菜和甘蔗。
只是甜菜制糖的办法,宁清舒记不住了。所以,最好还是能找到甘蔗。甘蔗制糖在她原来的世界,已经有很悠久的历史了。
除了糖,自然还有芡粉这些。
芡粉倒是容易很多,因为制作芡粉的材料有很多种选择,像是绿豆、土豆、玉米、红薯、小麦、藕……这些,都可以制作淀粉。
猪肉的问题,可以自己找块地建养猪场,也可以跟当地的养猪大户合作……如果是自己建养猪场,也容易。乡扬侯在这附近,不是还有两座山吗?完全可以用来养猪。
……
要解决的问题很多。
需要慢慢来,不能着急。
首先,要先解决那四家店铺的问题。那四家店铺里,又以食舍为先。于是,中午吃了对宁清舒来说还算合格,对宁清阳等人来说,又是另外一番美味体验的“鱼宴”后,宁清舒便换了身出门的便服,叫了春冬、赵拔剑,又点了钱嫂子的小儿子钱二狗跟着,出了门,去灵阳县城里转转。
钱二狗今年十五。
钱德贵夫妻是本地人。因此当年乡扬侯携带家眷,去京城定居的时候,就让钱德贵夫妻留在灵阳县看守这座宅子。钱二狗从小在灵阳县长大,灵阳县的哪条街巷有些什么,都逃不过他的眼睛。
宁清舒点了钱二狗跟着,自然也是想借着他的“眼睛”,为她带带路。
钱嫂子因为这两天从宁清舒这里学了不少菜式,在府里的地位也跟着水涨船高。心里,不知道有多感谢宁清舒。因此钱二狗出门前,钱嫂子就拧着他的耳朵再三叮嘱,让他出了门,听二小姐的话,照顾好二小姐,不要让那些泼皮冲撞了二小姐……
钱二狗知道如今侯府当家的人是宁清舒,自然不敢怠慢。
“小姐,您想去哪儿?”出了门,钱二狗立刻问。
宁清舒换上了男装,倒也不用再戴帷帽,她摇着手里的扇子,想了想,道:“去灵阳县最好的食舍。”
咦?
宁清舒说完,不仅钱二狗疑惑了,就连跟着的春冬也有些惊讶。
这不是刚吃过饭吗?
小姐怎么还要去食舍?
难道没吃饱?
不应该吧。
最近这两天,府里的伙食跟之前有了天壤之别,春冬不觉得自家小姐是没吃饱。
不过,既然宁清舒都吩咐了,钱二狗自然也不敢怠慢,立刻引着宁清舒去了灵阳县最好的食舍……
……
接下来连着好几天,宁清舒都带着人早出晚归,天天在外面下馆子。弄得府里的人,疑惑不已。尤其是刚从宁清舒那里学了点本事,对自己有了不少自信的钱嫂子。都开始怀疑,是不是自己做菜没做好?小姐不满意,这才出去吃?
想到这里,钱嫂子做菜越发上心了。
……
又过了两日,宁清舒不出去了。
这天午饭后,宁清舒当众宣布:七日后,侯府第一家酒楼要开张了。
**第一更~
饴糖作为这个时代的甜品美食,还是很受欢迎的。不过饴糖是用谷类做的。谷类珍贵,所以用谷物酿的酒、做的糖,数量有限,价格也高。
一般,也要有点背景和财力,才能开饴糖作坊。
宁清舒想要制作的糖,自然不是饴糖。实际上,后世的食用糖,很大一部分都来自甜菜和甘蔗。甘蔗可以制作红糖。制作出了红糖,又可以制作出白糖。宁清舒已经吩咐刘篱,让他派人在附近寻找甜菜和甘蔗。
只是甜菜制糖的办法,宁清舒记不住了。所以,最好还是能找到甘蔗。甘蔗制糖在她原来的世界,已经有很悠久的历史了。
除了糖,自然还有芡粉这些。
芡粉倒是容易很多,因为制作芡粉的材料有很多种选择,像是绿豆、土豆、玉米、红薯、小麦、藕……这些,都可以制作淀粉。
猪肉的问题,可以自己找块地建养猪场,也可以跟当地的养猪大户合作……如果是自己建养猪场,也容易。乡扬侯在这附近,不是还有两座山吗?完全可以用来养猪。
……
要解决的问题很多。
需要慢慢来,不能着急。
首先,要先解决那四家店铺的问题。那四家店铺里,又以食舍为先。于是,中午吃了对宁清舒来说还算合格,对宁清阳等人来说,又是另外一番美味体验的“鱼宴”后,宁清舒便换了身出门的便服,叫了春冬、赵拔剑,又点了钱嫂子的小儿子钱二狗跟着,出了门,去灵阳县城里转转。
钱二狗今年十五。
钱德贵夫妻是本地人。因此当年乡扬侯携带家眷,去京城定居的时候,就让钱德贵夫妻留在灵阳县看守这座宅子。钱二狗从小在灵阳县长大,灵阳县的哪条街巷有些什么,都逃不过他的眼睛。
宁清舒点了钱二狗跟着,自然也是想借着他的“眼睛”,为她带带路。
钱嫂子因为这两天从宁清舒这里学了不少菜式,在府里的地位也跟着水涨船高。心里,不知道有多感谢宁清舒。因此钱二狗出门前,钱嫂子就拧着他的耳朵再三叮嘱,让他出了门,听二小姐的话,照顾好二小姐,不要让那些泼皮冲撞了二小姐……
钱二狗知道如今侯府当家的人是宁清舒,自然不敢怠慢。
“小姐,您想去哪儿?”出了门,钱二狗立刻问。
宁清舒换上了男装,倒也不用再戴帷帽,她摇着手里的扇子,想了想,道:“去灵阳县最好的食舍。”
咦?
宁清舒说完,不仅钱二狗疑惑了,就连跟着的春冬也有些惊讶。
这不是刚吃过饭吗?
小姐怎么还要去食舍?
难道没吃饱?
不应该吧。
最近这两天,府里的伙食跟之前有了天壤之别,春冬不觉得自家小姐是没吃饱。
不过,既然宁清舒都吩咐了,钱二狗自然也不敢怠慢,立刻引着宁清舒去了灵阳县最好的食舍……
……
接下来连着好几天,宁清舒都带着人早出晚归,天天在外面下馆子。弄得府里的人,疑惑不已。尤其是刚从宁清舒那里学了点本事,对自己有了不少自信的钱嫂子。都开始怀疑,是不是自己做菜没做好?小姐不满意,这才出去吃?
想到这里,钱嫂子做菜越发上心了。
……
又过了两日,宁清舒不出去了。
这天午饭后,宁清舒当众宣布:七日后,侯府第一家酒楼要开张了。
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