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绳索出来。
理出大一些的狐狸骨头扎好,固定到架子上,用火堆慢慢烤着。
重新坐回灶台边,伸手摸了摸大石块,把一小把野山椒放上去。
从灶台里抽掉几根木头,防止过高的温度把野山椒烤焦。
“好香啊!”
野山椒果实的水分本来就不多,稍微脱水飘出一股特有的辛香味来。
“真的好香,烤好了反而没那么香了。”沈安说着,用手慢慢的拨动着花椒。
把手指凑到鼻尖闻一闻,笑着说道:“光闻这个气味都非常解腻。”
听说等下香味会变淡,梁筱筱用力的深吸了两口气,问道:“这要烘到什么程度算合适?”
“应该差不多了。”
用手指轻轻压了一个比较大的花椒颗粒,外壳就一分二彻底裂开。
沈安用袖子擦干木碗里面的水分,又用火焰过了一下,让木碗更加干燥
小心翼翼的吹着气,把石头上的花椒抓到木碗里。
砍了一小段木头做槌。
把碗里的花椒粒敲打成不算细腻的花椒碎,抓着木槌用力的碾压着。
“要压得这么细吗?”
手边的藤蔓用完了,梁筱筱起身去一边找,顺便探头看了一眼木碗。
里面的花椒已经非常接近,用调料瓶顶上的研磨器磨出来的黑胡椒了。
“我们的野山椒不多,磨的细一些才够用。”
沈安解释着,从一旁拿来一块狐狸肉。
把木槌上沾上的花椒碎末都蹭上去,然后揉搓着手里的肉,让碎末更加均匀的分布在肉条上。
又拿了另外一条。
揪了一些在手里,撒到肉条上,继续揉搓肉条让它们跟均匀的分开。
【这也太省了。】
【这么一丢丢用量还能去腥吗?怀疑。】
【少总比没有好。】
【总共就那么点花椒,不省着点用还能怎么样?】
【这样到最后没一块真正去腥的,还不如集中整几块好的。】
【不是还有盐吗?为什么不加一点。】
【前面的你是不是傻,现在就把盐用了后面怎么办?】
所有的肉条都处理好,木碗也被沈安刮了个干净。
把肉条全都堆叠着放到一边,沈安闻了闻自己的手指,嫌弃到:“好腥。”
“这个不用挂起来烤吗?”梁筱筱问道。
“先放着腌制一下,等花椒的成分释放出来。”
“等下还要再揉一道,让花椒粉末的味道更好的跟肉融合,最后再用火烤。”
“这样的效果会比较好。”沈安认真解答着。
对一旁小锅里的狐狸肉犯了难。
没有更多的花椒可以处理它们了,直接吃比鹿肉味还大。
“梁筱筱,你上次找到花椒是在哪里?”沈安问道。
“嗯...就在这边,沿着这条路一直往上走,快到山顶的地方。”梁筱筱放下手里的活,指着背后的山坡说道。
“我去看看,弄点花椒的枝叶回来煮肉。”沈安颔首道。
“枝叶也可以用?”
“可以的。”
“早知道我那天把它整颗都拔回来。”
“下一次看到什么宝贝就整颗拔回来好了。”沈安说笑着,把小一号的背篓清理出来背好,带上砍刀和回旋镖。
沿着梁筱筱说的方向山上去。
“顺便找找有没有什么好吃的!”梁筱筱回头喊道。
“我又不是去逛街...”
绳索出来。
理出大一些的狐狸骨头扎好,固定到架子上,用火堆慢慢烤着。
重新坐回灶台边,伸手摸了摸大石块,把一小把野山椒放上去。
从灶台里抽掉几根木头,防止过高的温度把野山椒烤焦。
“好香啊!”
野山椒果实的水分本来就不多,稍微脱水飘出一股特有的辛香味来。
“真的好香,烤好了反而没那么香了。”沈安说着,用手慢慢的拨动着花椒。
把手指凑到鼻尖闻一闻,笑着说道:“光闻这个气味都非常解腻。”
听说等下香味会变淡,梁筱筱用力的深吸了两口气,问道:“这要烘到什么程度算合适?”
“应该差不多了。”
用手指轻轻压了一个比较大的花椒颗粒,外壳就一分二彻底裂开。
沈安用袖子擦干木碗里面的水分,又用火焰过了一下,让木碗更加干燥
小心翼翼的吹着气,把石头上的花椒抓到木碗里。
砍了一小段木头做槌。
把碗里的花椒粒敲打成不算细腻的花椒碎,抓着木槌用力的碾压着。
“要压得这么细吗?”
手边的藤蔓用完了,梁筱筱起身去一边找,顺便探头看了一眼木碗。
里面的花椒已经非常接近,用调料瓶顶上的研磨器磨出来的黑胡椒了。
“我们的野山椒不多,磨的细一些才够用。”
沈安解释着,从一旁拿来一块狐狸肉。
把木槌上沾上的花椒碎末都蹭上去,然后揉搓着手里的肉,让碎末更加均匀的分布在肉条上。
又拿了另外一条。
揪了一些在手里,撒到肉条上,继续揉搓肉条让它们跟均匀的分开。
【这也太省了。】
【这么一丢丢用量还能去腥吗?怀疑。】
【少总比没有好。】
【总共就那么点花椒,不省着点用还能怎么样?】
【这样到最后没一块真正去腥的,还不如集中整几块好的。】
【不是还有盐吗?为什么不加一点。】
【前面的你是不是傻,现在就把盐用了后面怎么办?】
所有的肉条都处理好,木碗也被沈安刮了个干净。
把肉条全都堆叠着放到一边,沈安闻了闻自己的手指,嫌弃到:“好腥。”
“这个不用挂起来烤吗?”梁筱筱问道。
“先放着腌制一下,等花椒的成分释放出来。”
“等下还要再揉一道,让花椒粉末的味道更好的跟肉融合,最后再用火烤。”
“这样的效果会比较好。”沈安认真解答着。
对一旁小锅里的狐狸肉犯了难。
没有更多的花椒可以处理它们了,直接吃比鹿肉味还大。
“梁筱筱,你上次找到花椒是在哪里?”沈安问道。
“嗯...就在这边,沿着这条路一直往上走,快到山顶的地方。”梁筱筱放下手里的活,指着背后的山坡说道。
“我去看看,弄点花椒的枝叶回来煮肉。”沈安颔首道。
“枝叶也可以用?”
“可以的。”
“早知道我那天把它整颗都拔回来。”
“下一次看到什么宝贝就整颗拔回来好了。”沈安说笑着,把小一号的背篓清理出来背好,带上砍刀和回旋镖。
沿着梁筱筱说的方向山上去。
“顺便找找有没有什么好吃的!”梁筱筱回头喊道。
“我又不是去逛街...”