第一百三十二章:片肉 (2/2)
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零点二三毫米……这景成宏的刀工,竟然恐怖如斯……这才是中餐?
他使用的还是中式大菜刀。
“景师傅,这……太厉害了。”道格森放下牛肉片,双手抱拳。
景师傅放下菜刀,笑着回了一礼:“片薄肉不是我的强项,和真正的大师比起来,我差太远了。”
“如果不清楚过中国文化,我都认为你太骄傲了,这点不好。”
景成宏早就收起了在国内的骄傲,双手抱拳再回了一礼。
道格森忙回了他的烤肉,取出来闻了闻香味儿,这……已经有骨油香味儿了。随即现磨了黑胡椒,撒上海盐,翻转再送入烤箱……
道格森不是制作美食,只是试试这个战斧牛排。
好的食材,就算厨艺白痴都能做出懒得的美味。这些食材有很多,比如常见的鸡枞菌、松茸、松露等等。有比如深海蓝鳍金枪鱼、锦绣龙虾等等。还有就是常见的散养鸡……
牛肉的味道本身就很好,处理起来比猪肉、羊肉这些简单太多了。
本就是美味的牛肉,牛种的不同,饲养方式不同,味道、口感等等方面也有很大差别。
道格森再去冰柜里拿了一块战斧牛排。
战斧牛排,带排骨的牛眼部位……
道格森拿了刀子,取出牛排周围的筋膜,修出一块完美的战斧形状。而整块肉,呈现出清晰的霜降,肉嫩、脂肪和精肉均匀分布,形成大理石般的斑纹。随后又拿出小牛排,带骨的,一番摆弄了眼睛一亮,再烤了两份带骨小牛排……
景成宏这边也炒了海盐,将牛肉片腌制起来:“传统工艺的灯影牛肉太麻烦了。只作为零食,我建议您直接烤制,简单、方便、快速。”
“嗯,还得麻烦景师傅,我的厨艺可不过关……”陈默说道,早上被赶出家门的哈士奇跑了进来,抬腿就蹬了陈默一脚。
阿拉也跑了回来,乖乖蹲坐厨房后面。
道格森笑着端出战斧牛排,现磨黑胡椒,撒一些海盐。
这差不多是七分熟牛排,牛骨油的香味更浓郁了,混合着牛肉香味儿,虽然少了肉汁,可是口感一点不老……
毕竟是上等霜降,牛油香味,牛肉香味、牛骨油的香味混合在一起,肉质油而不腻,香味在口中爆炸的感觉。
“汪,汪汪……”二哈抬着头,看向吃肉的道格森,满脸的不爽。
道格森笑了笑,看向陈默……
陈默耸耸肩,随意的意思。
道格森便切了两块肉,递了过去。
二哈‘咔’的一口,都没咬,直接吞了下去。
阿拉细嚼慢咽了两口……
两条狗子又看向了道格森。
道格森再吃了两口,牛排虽美味,道格森中午就吃饱了,这时候也吃不了太多:“这牛排,我是吃不下太多的,要不……”
“喂它们吃吧。”
陈默过去拿了狗盆和猫盆过来……
不仅道格森的这块牛排,麦肯西用了黄油的牛排也就吃了几口,都便宜了家里的狗子和猫咪。
最后烤制的小牛排,三成熟的时候没有烤出骨香味,五成熟才有了骨香味儿,一直到七成熟,骨香味儿才浓郁起来。
零点二三毫米……这景成宏的刀工,竟然恐怖如斯……这才是中餐?
他使用的还是中式大菜刀。
“景师傅,这……太厉害了。”道格森放下牛肉片,双手抱拳。
景师傅放下菜刀,笑着回了一礼:“片薄肉不是我的强项,和真正的大师比起来,我差太远了。”
“如果不清楚过中国文化,我都认为你太骄傲了,这点不好。”
景成宏早就收起了在国内的骄傲,双手抱拳再回了一礼。
道格森忙回了他的烤肉,取出来闻了闻香味儿,这……已经有骨油香味儿了。随即现磨了黑胡椒,撒上海盐,翻转再送入烤箱……
道格森不是制作美食,只是试试这个战斧牛排。
好的食材,就算厨艺白痴都能做出懒得的美味。这些食材有很多,比如常见的鸡枞菌、松茸、松露等等。有比如深海蓝鳍金枪鱼、锦绣龙虾等等。还有就是常见的散养鸡……
牛肉的味道本身就很好,处理起来比猪肉、羊肉这些简单太多了。
本就是美味的牛肉,牛种的不同,饲养方式不同,味道、口感等等方面也有很大差别。
道格森再去冰柜里拿了一块战斧牛排。
战斧牛排,带排骨的牛眼部位……
道格森拿了刀子,取出牛排周围的筋膜,修出一块完美的战斧形状。而整块肉,呈现出清晰的霜降,肉嫩、脂肪和精肉均匀分布,形成大理石般的斑纹。随后又拿出小牛排,带骨的,一番摆弄了眼睛一亮,再烤了两份带骨小牛排……
景成宏这边也炒了海盐,将牛肉片腌制起来:“传统工艺的灯影牛肉太麻烦了。只作为零食,我建议您直接烤制,简单、方便、快速。”
“嗯,还得麻烦景师傅,我的厨艺可不过关……”陈默说道,早上被赶出家门的哈士奇跑了进来,抬腿就蹬了陈默一脚。
阿拉也跑了回来,乖乖蹲坐厨房后面。
道格森笑着端出战斧牛排,现磨黑胡椒,撒一些海盐。
这差不多是七分熟牛排,牛骨油的香味更浓郁了,混合着牛肉香味儿,虽然少了肉汁,可是口感一点不老……
毕竟是上等霜降,牛油香味,牛肉香味、牛骨油的香味混合在一起,肉质油而不腻,香味在口中爆炸的感觉。
“汪,汪汪……”二哈抬着头,看向吃肉的道格森,满脸的不爽。
道格森笑了笑,看向陈默……
陈默耸耸肩,随意的意思。
道格森便切了两块肉,递了过去。
二哈‘咔’的一口,都没咬,直接吞了下去。
阿拉细嚼慢咽了两口……
两条狗子又看向了道格森。
道格森再吃了两口,牛排虽美味,道格森中午就吃饱了,这时候也吃不了太多:“这牛排,我是吃不下太多的,要不……”
“喂它们吃吧。”
陈默过去拿了狗盆和猫盆过来……
不仅道格森的这块牛排,麦肯西用了黄油的牛排也就吃了几口,都便宜了家里的狗子和猫咪。
最后烤制的小牛排,三成熟的时候没有烤出骨香味,五成熟才有了骨香味儿,一直到七成熟,骨香味儿才浓郁起来。