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来的,众所周知,丁总说的出来的话一定是有它的道理的,所以丁总不会离谱。
那么离谱的人就变成露西了。
露西:???
我离谱??
露西惊了,深深地困惑,深深地怀疑人生,但是想说又说不出来,只能辛苦地憋着。
露西辛苦地憋着,露西是真心觉得这件事荒谬,但她又不敢相信自己的判断是对的,因为露西已经对自己失去了信心,所以她也失去了判断能力。
事到如今,露西是惶恐了。
非常拧巴,整个人不知道该去相信什么,不知道还该不该相信自己的标准,不知道什么是坏,什么是好,脑子在飞速思考,但是找不到答案,所有的事情永远都搅合在一起,然后变得更加拧巴。
这样拧巴的心态体现在脸上就是像便秘一样的表情。
露西便秘了。
而丁成自然把露西的反应看在眼里,然后,微微露出了笑容。
露西走心了,然后困惑了,很好。这一切完全符合丁成的预料,作为提出问题的人,丁成接下来要做的,就是为露西解决问题。
“露西,你是不是觉得,用猪油做包子馅很离谱,很恶心,这不对劲?”
丁成很有诱导性地问道。
单纯的露西没有防备,听了丁成这话一个劲儿猛点头,然后下一秒反应过来,又一个劲猛摇头。
“不是,丁总,我不是在挑战您的权威。但是这个事情实在是违背我的认知,所以我正在思考,可能思考一会儿,我就能够跟上您的思路了。”露西卑微地说道。
丁成微笑:“你这样说,说明你还是不懂。你是不懂装懂!”
露西:!!!
好一个不懂装懂!
露西一瞬间汗颜了,冷汗一下子从背后流下来,原来丁总早就看出来了她心里的小九九。
“露西,我问你,你说中华美食的精髓是什么?”丁成问道。
“中华美食的精髓?”露西歪着头思考:“是丰富的食材?”
“不是。”丁成摇动食指。
“那是源远流长的历史?博大精深的地缘文化?”露西尝试着回答。
“你不要给我整一些书面语,这不是在做题。你给我说一些接地气的,就是真实的东西!”
“懂了!就是我要说人话!”露西倒吸一口冷气,重新思考道:“是味精?”
不得不说,这个答案,跟正确答案非常相近,但是还尚有一段距离。
“再想的具体一点!”丁成诱导露西。
“想的再具体一点?”露西蹙着眉头,而后灵光一现道:“是大葱吗?作为一个沙东人,我最喜爱的食物就是大葱!”
丁成:……
“这个答案很接近了,你再想一想。适用性更广的。”
“适用性的更广的调料?”露西来了兴致,认真思索道:“那是大蒜吗?大蒜可以被称为北方的灵魂?”
丁成:……
“范围还可以更广一些。你想一想,那些香的东西,备受百姓喜爱的东西,那里面都放的是什么?”
“备受百姓喜爱的菜品里面有什么?”露西歪着头思考:“那不还是味精嘛!”
“你再好好想想!香的东西!味精是鲜,什么东西是香的?”
丁成有点着急,这个露西也太笨了也,暗示了这么半天都琢磨不出来,真是该脑补的时候不脑补,不该脑补的时候瞎脑补!
“香的东西?”露西迟钝的大脑缓缓转动,终于找到了一个靠边的答案。然后在答案说出口之前,露西自个儿先惊了!
“您是说——那东西是猪油!”
丁成拍手,终于没有辜负我这一番引导!
“答对了,答案就是猪油!露西,你好聪明呀!”丁成违心地夸道。
“谢谢,谢谢您丁总,都是您引导的好,您太客气了。”露西喜滋滋地说道,然后把丁成这话回味了一遍,“所以中华美食的精髓是猪油?”
“对!”
露西点头,这么说好像也没有什么错。
可是这跟往包子馅里掺猪油有什么关系?掺一点半点也就算了,关键这包子里没别的馅,就是猪油。然后这猪油还得给弄成流心?
这像话吗?
露西感觉这不太像话,所以就直接把心里想的表达在了脸上,当然露西的这个表情又被丁成尽收眼底。
“是不是没有太想明白?”丁成友好地问。
“是的。”露西猛点头。
“我来给你捋一捋思路。”
“中华美食的精髓是猪油。”
“猪油是好东西。”
“我说的有道理吗?”
“很有道理!”露西点头。
“不错”,丁成接着说:“我们要做美食,就是把好东西做给顾客。这里我们采取了包包子这个形式,为什么选择了包子,而不是饺子、馄饨或者面条这些东西?因为包子这个形式很有意义,它可以代表一群人对于食物的记忆。“
“您说的是对的。这我也能理解!”露西露出‘这个也很有道理’的笑容。
丁成微笑:“所以啊,我们做猪油流心大包,就是把中华美食中最精粹的东西拿出来,装进最能激发集体记忆的形式里。这个有什么好黑的吗?”
“没有什么好黑的。”露西顺着丁成的话说道,但是脑子里总是下意识地觉得好像哪里有那么一点不对。
所有的论据都是对的,每句话也都很合理,但是把这些话连到一起,怎么就这么不对劲呢?
露西有点迷惑,但是没关系,露西现在已经能够理解丁总的想法。
丁总已经把道理讲的很明白,没有什么好黑的,如果露西还是不能够理解,那说明还是跟丁总的境界差的有些远。
露西已经被成功迷晕!
丁成为这样的局面感到欣慰,乘胜追击,对露西提出几点要求。
“一、包子皮要擀的特别厚,以3厘米厚度为佳,因为包子里面包的全是猪油,如果皮不够厚,猪油就会从皮里流出来。”
“二、流心猪油的做法:先炼一大桶猪油,让它冷却凝固,包的时候直接挖一勺包进包子里,然后上笼屉蒸得时候,猪油就会融化,这就是流心猪油。这里你要注意的是,原料必须只能是猪油,不要让厨师放其他的东西进去。因为我们要给客人呈现是中华美食中最精粹的东西,所以就必须要保持它的纯粹性。”
“好的。”露西一边听,一边拿小本本认真地记。
露西其实到现在也不是很明白,不过她相信自己很快就会明白的。
来的,众所周知,丁总说的出来的话一定是有它的道理的,所以丁总不会离谱。
那么离谱的人就变成露西了。
露西:???
我离谱??
露西惊了,深深地困惑,深深地怀疑人生,但是想说又说不出来,只能辛苦地憋着。
露西辛苦地憋着,露西是真心觉得这件事荒谬,但她又不敢相信自己的判断是对的,因为露西已经对自己失去了信心,所以她也失去了判断能力。
事到如今,露西是惶恐了。
非常拧巴,整个人不知道该去相信什么,不知道还该不该相信自己的标准,不知道什么是坏,什么是好,脑子在飞速思考,但是找不到答案,所有的事情永远都搅合在一起,然后变得更加拧巴。
这样拧巴的心态体现在脸上就是像便秘一样的表情。
露西便秘了。
而丁成自然把露西的反应看在眼里,然后,微微露出了笑容。
露西走心了,然后困惑了,很好。这一切完全符合丁成的预料,作为提出问题的人,丁成接下来要做的,就是为露西解决问题。
“露西,你是不是觉得,用猪油做包子馅很离谱,很恶心,这不对劲?”
丁成很有诱导性地问道。
单纯的露西没有防备,听了丁成这话一个劲儿猛点头,然后下一秒反应过来,又一个劲猛摇头。
“不是,丁总,我不是在挑战您的权威。但是这个事情实在是违背我的认知,所以我正在思考,可能思考一会儿,我就能够跟上您的思路了。”露西卑微地说道。
丁成微笑:“你这样说,说明你还是不懂。你是不懂装懂!”
露西:!!!
好一个不懂装懂!
露西一瞬间汗颜了,冷汗一下子从背后流下来,原来丁总早就看出来了她心里的小九九。
“露西,我问你,你说中华美食的精髓是什么?”丁成问道。
“中华美食的精髓?”露西歪着头思考:“是丰富的食材?”
“不是。”丁成摇动食指。
“那是源远流长的历史?博大精深的地缘文化?”露西尝试着回答。
“你不要给我整一些书面语,这不是在做题。你给我说一些接地气的,就是真实的东西!”
“懂了!就是我要说人话!”露西倒吸一口冷气,重新思考道:“是味精?”
不得不说,这个答案,跟正确答案非常相近,但是还尚有一段距离。
“再想的具体一点!”丁成诱导露西。
“想的再具体一点?”露西蹙着眉头,而后灵光一现道:“是大葱吗?作为一个沙东人,我最喜爱的食物就是大葱!”
丁成:……
“这个答案很接近了,你再想一想。适用性更广的。”
“适用性的更广的调料?”露西来了兴致,认真思索道:“那是大蒜吗?大蒜可以被称为北方的灵魂?”
丁成:……
“范围还可以更广一些。你想一想,那些香的东西,备受百姓喜爱的东西,那里面都放的是什么?”
“备受百姓喜爱的菜品里面有什么?”露西歪着头思考:“那不还是味精嘛!”
“你再好好想想!香的东西!味精是鲜,什么东西是香的?”
丁成有点着急,这个露西也太笨了也,暗示了这么半天都琢磨不出来,真是该脑补的时候不脑补,不该脑补的时候瞎脑补!
“香的东西?”露西迟钝的大脑缓缓转动,终于找到了一个靠边的答案。然后在答案说出口之前,露西自个儿先惊了!
“您是说——那东西是猪油!”
丁成拍手,终于没有辜负我这一番引导!
“答对了,答案就是猪油!露西,你好聪明呀!”丁成违心地夸道。
“谢谢,谢谢您丁总,都是您引导的好,您太客气了。”露西喜滋滋地说道,然后把丁成这话回味了一遍,“所以中华美食的精髓是猪油?”
“对!”
露西点头,这么说好像也没有什么错。
可是这跟往包子馅里掺猪油有什么关系?掺一点半点也就算了,关键这包子里没别的馅,就是猪油。然后这猪油还得给弄成流心?
这像话吗?
露西感觉这不太像话,所以就直接把心里想的表达在了脸上,当然露西的这个表情又被丁成尽收眼底。
“是不是没有太想明白?”丁成友好地问。
“是的。”露西猛点头。
“我来给你捋一捋思路。”
“中华美食的精髓是猪油。”
“猪油是好东西。”
“我说的有道理吗?”
“很有道理!”露西点头。
“不错”,丁成接着说:“我们要做美食,就是把好东西做给顾客。这里我们采取了包包子这个形式,为什么选择了包子,而不是饺子、馄饨或者面条这些东西?因为包子这个形式很有意义,它可以代表一群人对于食物的记忆。“
“您说的是对的。这我也能理解!”露西露出‘这个也很有道理’的笑容。
丁成微笑:“所以啊,我们做猪油流心大包,就是把中华美食中最精粹的东西拿出来,装进最能激发集体记忆的形式里。这个有什么好黑的吗?”
“没有什么好黑的。”露西顺着丁成的话说道,但是脑子里总是下意识地觉得好像哪里有那么一点不对。
所有的论据都是对的,每句话也都很合理,但是把这些话连到一起,怎么就这么不对劲呢?
露西有点迷惑,但是没关系,露西现在已经能够理解丁总的想法。
丁总已经把道理讲的很明白,没有什么好黑的,如果露西还是不能够理解,那说明还是跟丁总的境界差的有些远。
露西已经被成功迷晕!
丁成为这样的局面感到欣慰,乘胜追击,对露西提出几点要求。
“一、包子皮要擀的特别厚,以3厘米厚度为佳,因为包子里面包的全是猪油,如果皮不够厚,猪油就会从皮里流出来。”
“二、流心猪油的做法:先炼一大桶猪油,让它冷却凝固,包的时候直接挖一勺包进包子里,然后上笼屉蒸得时候,猪油就会融化,这就是流心猪油。这里你要注意的是,原料必须只能是猪油,不要让厨师放其他的东西进去。因为我们要给客人呈现是中华美食中最精粹的东西,所以就必须要保持它的纯粹性。”
“好的。”露西一边听,一边拿小本本认真地记。
露西其实到现在也不是很明白,不过她相信自己很快就会明白的。