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sp; 炸完饺子,又油炸了一些麻花、玉米片。
满屋子里,都飘着油烧熟后,炸东西的香味,江小年闻着,好像是生活的香味,飘在家里每个角落。
第二天,宁珑又准备做麻片。
做麻片之前,先要把糯米放在蒸笼里蒸熟,在糯米里,会放一些五颜六色的颜料,寓意生活五彩斑斓的意思。
糯米蒸熟后,就开始平铺在晾晒场,把蒸熟的糯米晒干。
等到熟糯米晒得又干又硬,宁珑就开始炒糯米。
江小朵负责添柴,宁珑把锅里放入细沙,抓一大把晒干的熟糯米放入锅里,开始用锅铲不断翻炒。
灶膛里火力够猛的话,过一会,又干又硬的熟糯米,就变成了白花花的炒米,一颗颗在锅里跳舞。
等到白花花的炒米颗粒饱满后,就算炒熟了,就该用漏勺,把细沙漏掉,炒米盛出来了。
炒米炒完后,宁珑兑现承诺,又接着用细沙炒花生。
用细沙炒出来的花生,香味扑鼻,掰开后又香又脆,轻轻用手一捻,花生包衣便瞬间脱落。
江小朵尝了一颗,那味道,多少年难忘。
等到炒米炒好,宁珑就开始自己熬麦芽麻糖。
家家户户熬制麦芽麻糖,也是当时村里过年的风俗。
首先,将家里地里种的小麦,淘洗干净后,平铺到一个铺有湿布的木盆里,然后盖上盖子,隔天喷洒点水。
过几天,麦芽长出来了,用杵将麦芽捣碎。
然后,把糯米蒸熟,蒸熟后平铺到一个铺有布的容器里。
再将捣碎的麦芽和熟糯米搅拌均匀后,提起裹着的布,用力挤压里面的水分。
这些挤出来的水分,放到一口大锅里,用劈柴猛火烧煮,直到熬到粘粘稠稠,一股麦芽糖香甜的味道飘出来,麦芽糖就算做好了。
然后,宁珑用了一个长方形的木制空框子,放入炒米、倒入麦芽糖,把木制空框子填满,将炒米和麦芽糖搅拌均匀后,平铺满整个空框子,用力上下捣腾,直到麦芽糖把炒米凝结成块,再将整个长方形的炒米和麦芽糖固体混合物倒出来。
最后,用刀将其一片片均匀切割下来,就成了麻片。
这麻片,有熟糯米的脆,又有麦芽糖的甜,吃在嘴里,嘎崩脆,好吃有嚼劲,裹上炒米,放在坛子里,可以吃好几个月不坏。
然后,宁珑开始做每家每户过年做的年饼子。
做年饼,要用老面发酵,鸡蛋、酥油、麦芽糖和面粉,搅合在一起揉搓,等醒面好后,揉成一个个细长条,再用刀分成一小块一小块,然后再人工揉捏成一个小圆皮,包上酥油和麦芽糖制成的糖心,按压成一个个小圆饼。
最后,劈柴在灶膛里架起,控制火势,把小圆饼放到农村人专用的扁平大烤锅里,上面是一个用大粗铁丝悬挂在烧火屋悬梁上的大铁盖,铁盖顶端放置了一根木棍,方便打开铁盖的时候左右挪动。
盖上大铁盖,就开始用柴火灶烧烤年饼。
等到闻到一股浓浓的烤饼香味的时候,向下按压铁盖上的木棍,挪动开盖子,把年饼翻个个,接着烤。
过不了几分钟,烤年饼两面都该焦黄里脆了,就可以起锅了。
刚熟还温热的烤年饼,一口咬下去,唇齿留香,酥脆柔软,吃起来,格外香脆。
一锅锅烤年饼烤好后,宁珑就开始用从镇上买来的桃红、暗红或者大红的油纸,每十个一组,把烤年饼一字排开,包在油纸里,拜年的时候,就可以提着一对烤年饼走亲串友了。
家里的年货置办齐全后,宁珑又想着,“过年了,再怎么俭省,还是得给两个孩子买些鱼啊肉啊,再杀掉一只家里的老母鸡,才算过年。”
忙忙叨叨一两个星期,大年三十,总算来了。
宁珑一大早起来,打扫家里里外的灰尘,然后开始淘米、洗菜、切菜。
江小朵呢,自己握着毛笔给家里写对联。
忙活了整个上午,宁珑终于忙完了一桌子菜:有条煎鱼,寓意年年有余;有碗蒸肉,寓意蒸蒸日上;有碗鸡汤,寓意丰衣足食。此外,还有家里菜园种的青菜、萝卜、土豆、香芋等,整整凑满8个菜。
团年前,宁珑先敬了祖宗,邀请祖宗回来一起团年。
然后,放了挂鞭炮,意为开年红火。
最后,一家三口坐下来,头一次平平顺顺、和和乐乐团年。
自闭症的江小年,头一次看到满满一桌好吃的,馋得哈喇子直流,好不容易等到妈妈宁珑祭拜祖宗、燃放鞭炮回来,猴急猴急地央求宁珑:“妈妈,我饿。”
农村里,平时不年不节,基本都是一两碗菜扒拉完,匆忙下地干活。
只有到了过年,才十碗八碗地整起来,好好犒劳一下自己一年四季的辛劳。
宁珑坐下来,招呼江小朵,“小朵,你去多拿副碗筷,放在桌上,算是江二奎和我们一起团年吧。这些年,虽说江二奎待我们不好,可他不仁,我们不能无义啊。好歹,他也是你们的亲爸。”
江小朵纵使心里一百个不愿意,还是听从妈妈的吩咐,多拿了副碗筷,摆上了桌。
宁珑给每个人一次性杯子里,都倒了点廉价饮料,举起杯,跟两个女儿说:“小朵,小年,今年,是头一回,没有你们的爸爸江二奎,就咱娘叁一起团年。我们一起碰个杯,希望来年,庄稼丰收,小朵学业有成,你们的爸爸江二奎在外平平安安吧。”
江小朵举起杯,跟妈妈的杯子重重碰了一下,也说道:“妈,妹妹,祝新年我们家能越过越好,大家都开心快乐。”
“小年,来,你也跟妈妈、姐姐碰一个,祝咱们小年永远无忧无虑,高高兴兴长大。”
江小朵把自己的杯子凑到小年的杯子上,主动碰了碰,又捉住她的手,去跟妈妈宁珑碰了碰。
未完待续。
sp; 炸完饺子,又油炸了一些麻花、玉米片。
满屋子里,都飘着油烧熟后,炸东西的香味,江小年闻着,好像是生活的香味,飘在家里每个角落。
第二天,宁珑又准备做麻片。
做麻片之前,先要把糯米放在蒸笼里蒸熟,在糯米里,会放一些五颜六色的颜料,寓意生活五彩斑斓的意思。
糯米蒸熟后,就开始平铺在晾晒场,把蒸熟的糯米晒干。
等到熟糯米晒得又干又硬,宁珑就开始炒糯米。
江小朵负责添柴,宁珑把锅里放入细沙,抓一大把晒干的熟糯米放入锅里,开始用锅铲不断翻炒。
灶膛里火力够猛的话,过一会,又干又硬的熟糯米,就变成了白花花的炒米,一颗颗在锅里跳舞。
等到白花花的炒米颗粒饱满后,就算炒熟了,就该用漏勺,把细沙漏掉,炒米盛出来了。
炒米炒完后,宁珑兑现承诺,又接着用细沙炒花生。
用细沙炒出来的花生,香味扑鼻,掰开后又香又脆,轻轻用手一捻,花生包衣便瞬间脱落。
江小朵尝了一颗,那味道,多少年难忘。
等到炒米炒好,宁珑就开始自己熬麦芽麻糖。
家家户户熬制麦芽麻糖,也是当时村里过年的风俗。
首先,将家里地里种的小麦,淘洗干净后,平铺到一个铺有湿布的木盆里,然后盖上盖子,隔天喷洒点水。
过几天,麦芽长出来了,用杵将麦芽捣碎。
然后,把糯米蒸熟,蒸熟后平铺到一个铺有布的容器里。
再将捣碎的麦芽和熟糯米搅拌均匀后,提起裹着的布,用力挤压里面的水分。
这些挤出来的水分,放到一口大锅里,用劈柴猛火烧煮,直到熬到粘粘稠稠,一股麦芽糖香甜的味道飘出来,麦芽糖就算做好了。
然后,宁珑用了一个长方形的木制空框子,放入炒米、倒入麦芽糖,把木制空框子填满,将炒米和麦芽糖搅拌均匀后,平铺满整个空框子,用力上下捣腾,直到麦芽糖把炒米凝结成块,再将整个长方形的炒米和麦芽糖固体混合物倒出来。
最后,用刀将其一片片均匀切割下来,就成了麻片。
这麻片,有熟糯米的脆,又有麦芽糖的甜,吃在嘴里,嘎崩脆,好吃有嚼劲,裹上炒米,放在坛子里,可以吃好几个月不坏。
然后,宁珑开始做每家每户过年做的年饼子。
做年饼,要用老面发酵,鸡蛋、酥油、麦芽糖和面粉,搅合在一起揉搓,等醒面好后,揉成一个个细长条,再用刀分成一小块一小块,然后再人工揉捏成一个小圆皮,包上酥油和麦芽糖制成的糖心,按压成一个个小圆饼。
最后,劈柴在灶膛里架起,控制火势,把小圆饼放到农村人专用的扁平大烤锅里,上面是一个用大粗铁丝悬挂在烧火屋悬梁上的大铁盖,铁盖顶端放置了一根木棍,方便打开铁盖的时候左右挪动。
盖上大铁盖,就开始用柴火灶烧烤年饼。
等到闻到一股浓浓的烤饼香味的时候,向下按压铁盖上的木棍,挪动开盖子,把年饼翻个个,接着烤。
过不了几分钟,烤年饼两面都该焦黄里脆了,就可以起锅了。
刚熟还温热的烤年饼,一口咬下去,唇齿留香,酥脆柔软,吃起来,格外香脆。
一锅锅烤年饼烤好后,宁珑就开始用从镇上买来的桃红、暗红或者大红的油纸,每十个一组,把烤年饼一字排开,包在油纸里,拜年的时候,就可以提着一对烤年饼走亲串友了。
家里的年货置办齐全后,宁珑又想着,“过年了,再怎么俭省,还是得给两个孩子买些鱼啊肉啊,再杀掉一只家里的老母鸡,才算过年。”
忙忙叨叨一两个星期,大年三十,总算来了。
宁珑一大早起来,打扫家里里外的灰尘,然后开始淘米、洗菜、切菜。
江小朵呢,自己握着毛笔给家里写对联。
忙活了整个上午,宁珑终于忙完了一桌子菜:有条煎鱼,寓意年年有余;有碗蒸肉,寓意蒸蒸日上;有碗鸡汤,寓意丰衣足食。此外,还有家里菜园种的青菜、萝卜、土豆、香芋等,整整凑满8个菜。
团年前,宁珑先敬了祖宗,邀请祖宗回来一起团年。
然后,放了挂鞭炮,意为开年红火。
最后,一家三口坐下来,头一次平平顺顺、和和乐乐团年。
自闭症的江小年,头一次看到满满一桌好吃的,馋得哈喇子直流,好不容易等到妈妈宁珑祭拜祖宗、燃放鞭炮回来,猴急猴急地央求宁珑:“妈妈,我饿。”
农村里,平时不年不节,基本都是一两碗菜扒拉完,匆忙下地干活。
只有到了过年,才十碗八碗地整起来,好好犒劳一下自己一年四季的辛劳。
宁珑坐下来,招呼江小朵,“小朵,你去多拿副碗筷,放在桌上,算是江二奎和我们一起团年吧。这些年,虽说江二奎待我们不好,可他不仁,我们不能无义啊。好歹,他也是你们的亲爸。”
江小朵纵使心里一百个不愿意,还是听从妈妈的吩咐,多拿了副碗筷,摆上了桌。
宁珑给每个人一次性杯子里,都倒了点廉价饮料,举起杯,跟两个女儿说:“小朵,小年,今年,是头一回,没有你们的爸爸江二奎,就咱娘叁一起团年。我们一起碰个杯,希望来年,庄稼丰收,小朵学业有成,你们的爸爸江二奎在外平平安安吧。”
江小朵举起杯,跟妈妈的杯子重重碰了一下,也说道:“妈,妹妹,祝新年我们家能越过越好,大家都开心快乐。”
“小年,来,你也跟妈妈、姐姐碰一个,祝咱们小年永远无忧无虑,高高兴兴长大。”
江小朵把自己的杯子凑到小年的杯子上,主动碰了碰,又捉住她的手,去跟妈妈宁珑碰了碰。
未完待续。