，然后点击“添加到主屏幕” 言情中文网 www.yanqingzw.com，美食：这个老板怎么啥都会？无错无删减全文免费阅读！
中小火，等到蛋液定型，翻个面再来二三十秒即可出锅。
李瑞用的炒锅，稍微多了点操作。
如果有一口润滑的饼铛，蛋液倒进去稍微晃动两下，就会自然而然地摊平，做起来跟摊煎饼就有点类似了。
鸡蛋皮卷成卷，切成金黄细丝。
放凉之后看起来干脆清爽，与粉嘟嘟的馄饨肯定很搭。
趁着放凉的时间，李瑞开始准备今天的肉馅。
用来做馅的肉，
稍微有点肥肉吃起来更香。
肥瘦比例在1：9左右就很好。
猪肉改刀切成小块。
随后用刀剁碎。
馄饨馅需要馅料更抱团一些，所以剁肉的时候就不用打太多水了，肉馅不粘刀就行。
而手工剁出来的馅料，多了一点颗粒感。绞肉机则是更加细腻。
前者有着独特的手工加成buff，
后者更省事方便。
肉馅剁好，放入盆中。
再将泡水的海米拿出来，一样用刀剁碎，和到肉馅中，增加馄饨的鲜味。
调味比例大概是，
一斤肉馅，六克盐的底口。
适量耗油生抽，糖和鸡精。
再加一个做鸡蛋丝时挑出来的蛋清，会让肉馅更嫩滑。
葱姜水少量多次，加入到沿着一个方向搅拌的肉馅中，去腥增香的同时，还能补充水分，使馄饨吃起来更多汁。
最后再加上少量葱花，淋上热油封好。
准备好各种主要的食材。
李瑞把各种馄饨汤底的小料也补充了一点。
他这次在菜市场上买的虾皮，可能品质还不错。
找了半天，也没有找到小时候在虾皮中见到过的，小螃蟹、小皮皮虾。
而冬菜也是精心挑选过的。
冬菜，顾名思义，是冬天的菜，
也就是常见的大白菜，
经过加入大量食盐腌制，再加红皮大蒜共同发酵，后形成的一种食品。
冬菜的味道除了一下子就能想到的咸鲜之外，
还有与大蒜一起发酵后的特殊香味。
放在馄饨汤里增色不少。
一切准备就绪，李瑞将新熬制大骨汤和各种食材搬上餐车，再次出发。
这几天，李瑞也在考虑一件事情。
他之前做过的各种美食，一直有很多顾客赞不绝口的。
他打算在每个月的任务当中，把这些以前做过的东西，再拿出来。
而具体售卖哪种，
到时候可以在自己的视频账号下面，
选出评论区里最热门的东西。
不过在任务进行的时候，还是有点忙不过来。
每天的工作已经很充实了。
很快，餐车开到了第三大街。
他来到熟悉的空场地，支开了小摊。
而野馄饨的招牌，一亮起来。
周围几个闲聊的行人，也突然有了归宿。
“快快，李老板过来了。”
“对，就是这个野馄饨，我在网上刷到了。”
李瑞将馄饨锅、烤炉摆好，问道：“几位吃点什么？”
几位顾客还没开始点单。
在马路上停放的几俩私家车里，纷纷开始打开车门，
携家带口的，从车里走出来不少人。
不远处，刚刚从饭店出来的几个人，寻找着二场的场地，目光也望了过来。
而进站不久的地铁三号线，
从里面涌出的乘客，出了地铁口之后，竟然也保持着相同的行动路线。
(本章完)
中小火，等到蛋液定型，翻个面再来二三十秒即可出锅。
李瑞用的炒锅，稍微多了点操作。
如果有一口润滑的饼铛，蛋液倒进去稍微晃动两下，就会自然而然地摊平，做起来跟摊煎饼就有点类似了。
鸡蛋皮卷成卷，切成金黄细丝。
放凉之后看起来干脆清爽，与粉嘟嘟的馄饨肯定很搭。
趁着放凉的时间，李瑞开始准备今天的肉馅。
用来做馅的肉，
稍微有点肥肉吃起来更香。
肥瘦比例在1：9左右就很好。
猪肉改刀切成小块。
随后用刀剁碎。
馄饨馅需要馅料更抱团一些，所以剁肉的时候就不用打太多水了，肉馅不粘刀就行。
而手工剁出来的馅料，多了一点颗粒感。绞肉机则是更加细腻。
前者有着独特的手工加成buff，
后者更省事方便。
肉馅剁好，放入盆中。
再将泡水的海米拿出来，一样用刀剁碎，和到肉馅中，增加馄饨的鲜味。
调味比例大概是，
一斤肉馅，六克盐的底口。
适量耗油生抽，糖和鸡精。
再加一个做鸡蛋丝时挑出来的蛋清，会让肉馅更嫩滑。
葱姜水少量多次，加入到沿着一个方向搅拌的肉馅中，去腥增香的同时，还能补充水分，使馄饨吃起来更多汁。
最后再加上少量葱花，淋上热油封好。
准备好各种主要的食材。
李瑞把各种馄饨汤底的小料也补充了一点。
他这次在菜市场上买的虾皮，可能品质还不错。
找了半天，也没有找到小时候在虾皮中见到过的，小螃蟹、小皮皮虾。
而冬菜也是精心挑选过的。
冬菜，顾名思义，是冬天的菜，
也就是常见的大白菜，
经过加入大量食盐腌制，再加红皮大蒜共同发酵，后形成的一种食品。
冬菜的味道除了一下子就能想到的咸鲜之外，
还有与大蒜一起发酵后的特殊香味。
放在馄饨汤里增色不少。
一切准备就绪，李瑞将新熬制大骨汤和各种食材搬上餐车，再次出发。
这几天，李瑞也在考虑一件事情。
他之前做过的各种美食，一直有很多顾客赞不绝口的。
他打算在每个月的任务当中，把这些以前做过的东西，再拿出来。
而具体售卖哪种，
到时候可以在自己的视频账号下面，
选出评论区里最热门的东西。
不过在任务进行的时候，还是有点忙不过来。
每天的工作已经很充实了。
很快，餐车开到了第三大街。
他来到熟悉的空场地，支开了小摊。
而野馄饨的招牌，一亮起来。
周围几个闲聊的行人，也突然有了归宿。
“快快，李老板过来了。”
“对，就是这个野馄饨，我在网上刷到了。”
李瑞将馄饨锅、烤炉摆好，问道：“几位吃点什么？”
几位顾客还没开始点单。
在马路上停放的几俩私家车里，纷纷开始打开车门，
携家带口的，从车里走出来不少人。
不远处，刚刚从饭店出来的几个人，寻找着二场的场地，目光也望了过来。
而进站不久的地铁三号线，
从里面涌出的乘客，出了地铁口之后，竟然也保持着相同的行动路线。
(本章完)