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、山珍野味,烹熟摆满即可。难的地方是如何每顿饭都有四十八品而每日不重样,又如何见过裴年钰展示的这些,对食材的处理手法是如此精致而典雅。
裴年钰不由得有些嫌弃这些人了。他知道大靖朝的典制,御膳房的御厨是世代世袭的,所谓“子承父业”嘛。
而到了裴年晟这一朝,已经不知道是第几代的御厨了。世袭必然会导致缺乏竞争力,从而手艺退步、固步自封,这都是可以预见的?
水平……或许还不如外面大酒楼的掌勺主厨。
也难怪裴年晟天天发火,不愿吃御膳房的东西,本就难吃的烹饪水平加上二流的手艺,这能好吃才怪了。然而这些人开又开不得,从小生下来便只学的做御膳,开了他们却又去哪里讨生计呢。
裴年钰叹了一口气,终究还是拿出来他多年来修身养性磨出来的耐心,十分和蔼地道:
“分配好任务,先去做着吧,哪里不会的或者忘了的,随时来问我。”
庖长们如蒙大赦:“谢先生指点!”
于是御膳房迅速开动,每位庖长和副庖长各自唤了自己手下的部员,分往各膳房开始照章做菜。
而裴年钰则是每个膳房里轮流巡视,时刻盯着他们的流程、手法、配料有没有出错。
御膳房总共大几百人,分好工之后速度便快了很多。不多时,各灶上的第一道菜已经陆续出锅了,只待裴年钰一一验收过后便可盛入铜暖锅中温着,待开宴时为王公们盛上。
裴年钰看着还算有模有样的菜品点了点头,看来这帮崽子们虽平庸了些好歹知道冬至宴不能做砸了,否则那可是掉脑袋的事。
于是他愉快地伸出筷子准备验收。
然而筷未入锅,身旁忽然窜出来一个黑影按住了他的筷子,用旁人听不见的声音,低声道:
“裕王殿下,请容属下先来试毒。”
却不是方恒是谁。
他负责御膳房的饮食安全,而此次裴年钰来此,他一直全程跟着,生怕这位在这乱糟糟的御膳房出点什么事。如今王爷要试菜,却还没先验过毒,这自然是万万不可的。
而一旁的楼夜锋那个气啊,这方恒当真是个铁憨憨,他是没看见自己在旁边吗?不说他在,云韶也在,给主人试毒哪里轮得到他这个外人影卫,岂不是显得他王府的影卫失职无能?
今日这一出门,不是有人抢他的随侍的活,便是有人抢他影卫的活。楼夜锋不由得心中对他们嫌弃无比——一个两个的瞎拍什么马屁,看我们家王爷好说话嘛!
于是楼夜锋把脸一沉,道:
“不必劳烦方影卫了,鄙人乃专为主人试毒的影卫,我既然在此,岂有假借他人之手的道理。”
方恒看了看楼夜锋,欲言又止,止言又欲——
他刚被楼夜锋揍了一顿,心中不免有些怵,说实话他还是不太想和楼夜锋对着干的。楼夜锋既然发话了不让他插手,他也不好强来。
但是楼夜锋说要他自己来试毒……那同样是不行的啊!
裕王殿下和楼夜锋的关系,虽未曾明示过,然而他们裴年晟的影卫几乎人人心中都有着那么些猜测。
而今天方恒所见亦是如此。
若裴年钰只把楼夜锋当做敬重的忠臣,那么予以高官厚禄养着便是了,又如何会把一个没了武功的影卫时时带在身边呢。
这样的情况下,御膳房这里人多眼杂,整日里乱糟糟的,完全比不得他们王府里干净,守卫难度小了十倍。
万一的万一,楼夜锋试毒试出问题来,裕王殿下冲冠一怒,最后那不还是他的责任吗……
裴年钰见这方恒犹犹豫豫,眼神却时不时地看向楼夜锋,心中一转,大概猜到了方恒的顾虑。他顿时皱了皱眉,语气颇有些沉地问道:
“方才你一直在后面跟着我?”
“……属下只远处警戒而已。殿下见谅。”
裴年钰不悦地哼了一声:
“今日是什么日子你不会不知道,我和夜锋不过是客人。你负责御膳安全,若是在后面监视我等的动作,倒还有几分道理。但如若你这是怕怠慢了本王,因此对我二人身边加倍防范,那你可曾有过半点去多想想你的主人?”
“这御膳房这么大,今日又是如此要紧的日子,来赴宴的王公大臣们没有一千也有几百。你不加紧了神盯着那些往来送肉菜的人员。万一宴席之上,有大臣中了什么招,你让你主人的面子往哪里搁?”
一席话说得方恒面色苍白,冷汗频频而下。
“……是,殿下。属下受教了。”
“去吧,做好你该做的,我这里不用你管。”
裴年钰见他听了进去,飞快离开,不由得轻轻叹了口气。
也许当真是什么样的领导带什么样的下属,亦或是所面对的局势天差地别。林寒手底下这些人……要求严苛是严苛,可却也同时容易想的太多,顾虑太多。
与此相反,他家夜锋带的手下便没有这个毛病,直来直去,心里只有主人。
裴年钰边走便沉思着,猛不丁地却看见眼前出现了一大坨什么东西,却不是那圆球总管又是谁。
那总管这次学乖了,站的三步远,战战兢兢地汇报道:
“这、这位神厨先生,下官有一改进之法,不知可否让先生拨冗稍听?”
裴年钰虽看不上他,不过对于他能琢磨出一点改进还是颇有兴趣的,便问道:
“哦?说来听听。”
、山珍野味,烹熟摆满即可。难的地方是如何每顿饭都有四十八品而每日不重样,又如何见过裴年钰展示的这些,对食材的处理手法是如此精致而典雅。
裴年钰不由得有些嫌弃这些人了。他知道大靖朝的典制,御膳房的御厨是世代世袭的,所谓“子承父业”嘛。
而到了裴年晟这一朝,已经不知道是第几代的御厨了。世袭必然会导致缺乏竞争力,从而手艺退步、固步自封,这都是可以预见的?
水平……或许还不如外面大酒楼的掌勺主厨。
也难怪裴年晟天天发火,不愿吃御膳房的东西,本就难吃的烹饪水平加上二流的手艺,这能好吃才怪了。然而这些人开又开不得,从小生下来便只学的做御膳,开了他们却又去哪里讨生计呢。
裴年钰叹了一口气,终究还是拿出来他多年来修身养性磨出来的耐心,十分和蔼地道:
“分配好任务,先去做着吧,哪里不会的或者忘了的,随时来问我。”
庖长们如蒙大赦:“谢先生指点!”
于是御膳房迅速开动,每位庖长和副庖长各自唤了自己手下的部员,分往各膳房开始照章做菜。
而裴年钰则是每个膳房里轮流巡视,时刻盯着他们的流程、手法、配料有没有出错。
御膳房总共大几百人,分好工之后速度便快了很多。不多时,各灶上的第一道菜已经陆续出锅了,只待裴年钰一一验收过后便可盛入铜暖锅中温着,待开宴时为王公们盛上。
裴年钰看着还算有模有样的菜品点了点头,看来这帮崽子们虽平庸了些好歹知道冬至宴不能做砸了,否则那可是掉脑袋的事。
于是他愉快地伸出筷子准备验收。
然而筷未入锅,身旁忽然窜出来一个黑影按住了他的筷子,用旁人听不见的声音,低声道:
“裕王殿下,请容属下先来试毒。”
却不是方恒是谁。
他负责御膳房的饮食安全,而此次裴年钰来此,他一直全程跟着,生怕这位在这乱糟糟的御膳房出点什么事。如今王爷要试菜,却还没先验过毒,这自然是万万不可的。
而一旁的楼夜锋那个气啊,这方恒当真是个铁憨憨,他是没看见自己在旁边吗?不说他在,云韶也在,给主人试毒哪里轮得到他这个外人影卫,岂不是显得他王府的影卫失职无能?
今日这一出门,不是有人抢他的随侍的活,便是有人抢他影卫的活。楼夜锋不由得心中对他们嫌弃无比——一个两个的瞎拍什么马屁,看我们家王爷好说话嘛!
于是楼夜锋把脸一沉,道:
“不必劳烦方影卫了,鄙人乃专为主人试毒的影卫,我既然在此,岂有假借他人之手的道理。”
方恒看了看楼夜锋,欲言又止,止言又欲——
他刚被楼夜锋揍了一顿,心中不免有些怵,说实话他还是不太想和楼夜锋对着干的。楼夜锋既然发话了不让他插手,他也不好强来。
但是楼夜锋说要他自己来试毒……那同样是不行的啊!
裕王殿下和楼夜锋的关系,虽未曾明示过,然而他们裴年晟的影卫几乎人人心中都有着那么些猜测。
而今天方恒所见亦是如此。
若裴年钰只把楼夜锋当做敬重的忠臣,那么予以高官厚禄养着便是了,又如何会把一个没了武功的影卫时时带在身边呢。
这样的情况下,御膳房这里人多眼杂,整日里乱糟糟的,完全比不得他们王府里干净,守卫难度小了十倍。
万一的万一,楼夜锋试毒试出问题来,裕王殿下冲冠一怒,最后那不还是他的责任吗……
裴年钰见这方恒犹犹豫豫,眼神却时不时地看向楼夜锋,心中一转,大概猜到了方恒的顾虑。他顿时皱了皱眉,语气颇有些沉地问道:
“方才你一直在后面跟着我?”
“……属下只远处警戒而已。殿下见谅。”
裴年钰不悦地哼了一声:
“今日是什么日子你不会不知道,我和夜锋不过是客人。你负责御膳安全,若是在后面监视我等的动作,倒还有几分道理。但如若你这是怕怠慢了本王,因此对我二人身边加倍防范,那你可曾有过半点去多想想你的主人?”
“这御膳房这么大,今日又是如此要紧的日子,来赴宴的王公大臣们没有一千也有几百。你不加紧了神盯着那些往来送肉菜的人员。万一宴席之上,有大臣中了什么招,你让你主人的面子往哪里搁?”
一席话说得方恒面色苍白,冷汗频频而下。
“……是,殿下。属下受教了。”
“去吧,做好你该做的,我这里不用你管。”
裴年钰见他听了进去,飞快离开,不由得轻轻叹了口气。
也许当真是什么样的领导带什么样的下属,亦或是所面对的局势天差地别。林寒手底下这些人……要求严苛是严苛,可却也同时容易想的太多,顾虑太多。
与此相反,他家夜锋带的手下便没有这个毛病,直来直去,心里只有主人。
裴年钰边走便沉思着,猛不丁地却看见眼前出现了一大坨什么东西,却不是那圆球总管又是谁。
那总管这次学乖了,站的三步远,战战兢兢地汇报道:
“这、这位神厨先生,下官有一改进之法,不知可否让先生拨冗稍听?”
裴年钰虽看不上他,不过对于他能琢磨出一点改进还是颇有兴趣的,便问道:
“哦?说来听听。”