800小说网 yanqingzw.com,奶爸:老六食神和他的怨种女儿无错无删减全文免费阅读!
司焱:“你......你你!你要干什么!”
司焱冷笑了一声:“法治社会救了你!”
司焱将鳗鱼放在菜板上,随后抬起菜刀在鳗鱼的中间部位,直接一刀劈开。
司焱落下菜刀的速度,在直播间内已经形成了一道残影!
五秒钟之后,鳗鱼体内的鲜血,才好似反应过来,从鳗鱼的体内缓缓的流了出来!
此时此刻,王翔和李振威瞬间瞪大了双眼!
李振威已经有些坐不住了,差点从座位上站起来!
“我靠!这老哥的菜刀也太快了吧?”
“太恐怖了啊!我怎么感觉这鳗鱼体内的鲜血,刚才仿佛停顿了!”
“幸亏这家伙没有在古代混迹江湖啊!”
“哈哈哈!那可真就成了杀人不见血的高手了!”
......
现场的观众和直播间内的水友们,全部都被震惊到了!
接下来,司焱没有多余的废话,手中的菜刀仿佛被司焱注入了灵魂,将菜板上的鳗鱼,瞬间处理干净,用葱姜蒜腌制起来。
杜宁宁此时在观众席的最前面,听到司焱如此说后,顿时振臂高呼。
“司老板,牛逼!”
和杜宁宁的反应一样,此时门店内的顾客们,也都非常激动!
当然,最多的,是感动!
顾客们也没有想到,平日里一直抠抠搜搜的司老板,对自己的感情这么深。
其实,顾客们经常和司焱攀谈。
时间久了,感情自然也就慢慢的沉淀下来,只不过大家并没有注意到,已经和司老板的关系越来越好了。
和众人不同的是,虞锦卿的注重点,在司焱刀下的鳗鱼身上。
“张主厨,我没有看明白,司焱是怎么处理鳗鱼的?”
虞锦卿好奇的问道。
“我看他刚才直接从鳗鱼的中间劈开了,后续也只是简单的处理,没什么特别的地方啊!”
“况且,鳗鱼是细长型的鱼类,并没有肋骨,想要在细长柔软的鳗鱼肚子上,精准的用菜刀来处理,是十分困难的。”
虞锦卿把自己懂的都说了出来。
在虞承德那里,虞锦卿自然也学到了不少,所以现在确实很好奇。
张伦笑道:“老板娘,我虽然不知道司老板具体是怎么处理的,不过这一切都要归功于司老板的刀工。”
“处理鳗鱼,我们厨师最常用的办法就是破背法。”
“我刚才看许超,他就是用的破背法。”
“不过这个方法处理鳗鱼,比较耗费时间。一旦要是处理不当,那么就会影响鳗鱼鱼肉的纤维,无论是口感还是外观,都会大打折扣。”
“这就是为什么,国内很多名菜,都没有鳗鱼相关的。”
“毕竟前期处理,实在是太费心思了。一点点的失误,都会影响后续的口感。”
听到张伦如此专业的解释后,门店内的顾客们都若有所思的点了点头。
“对于鳗鱼,串鳗三年,剖鳗六年,烤鳗十年,处理起来,更加麻烦。”
孙茂宁:“三年???”
张恬梦:“什么玩意儿?十年?我靠!”
“对,其实这次评委组出的这个食材,还是很有考核意义的。”
张伦笑道:“对于厨师来讲,不亚于一个白银选手,去参加黄金局的比赛。”
这么多年开饭店,张伦自然喜欢研究美食,虽然不会做有关鳗鱼的美食,不过多少还是了解些的。
司焱:“你......你你!你要干什么!”
司焱冷笑了一声:“法治社会救了你!”
司焱将鳗鱼放在菜板上,随后抬起菜刀在鳗鱼的中间部位,直接一刀劈开。
司焱落下菜刀的速度,在直播间内已经形成了一道残影!
五秒钟之后,鳗鱼体内的鲜血,才好似反应过来,从鳗鱼的体内缓缓的流了出来!
此时此刻,王翔和李振威瞬间瞪大了双眼!
李振威已经有些坐不住了,差点从座位上站起来!
“我靠!这老哥的菜刀也太快了吧?”
“太恐怖了啊!我怎么感觉这鳗鱼体内的鲜血,刚才仿佛停顿了!”
“幸亏这家伙没有在古代混迹江湖啊!”
“哈哈哈!那可真就成了杀人不见血的高手了!”
......
现场的观众和直播间内的水友们,全部都被震惊到了!
接下来,司焱没有多余的废话,手中的菜刀仿佛被司焱注入了灵魂,将菜板上的鳗鱼,瞬间处理干净,用葱姜蒜腌制起来。
杜宁宁此时在观众席的最前面,听到司焱如此说后,顿时振臂高呼。
“司老板,牛逼!”
和杜宁宁的反应一样,此时门店内的顾客们,也都非常激动!
当然,最多的,是感动!
顾客们也没有想到,平日里一直抠抠搜搜的司老板,对自己的感情这么深。
其实,顾客们经常和司焱攀谈。
时间久了,感情自然也就慢慢的沉淀下来,只不过大家并没有注意到,已经和司老板的关系越来越好了。
和众人不同的是,虞锦卿的注重点,在司焱刀下的鳗鱼身上。
“张主厨,我没有看明白,司焱是怎么处理鳗鱼的?”
虞锦卿好奇的问道。
“我看他刚才直接从鳗鱼的中间劈开了,后续也只是简单的处理,没什么特别的地方啊!”
“况且,鳗鱼是细长型的鱼类,并没有肋骨,想要在细长柔软的鳗鱼肚子上,精准的用菜刀来处理,是十分困难的。”
虞锦卿把自己懂的都说了出来。
在虞承德那里,虞锦卿自然也学到了不少,所以现在确实很好奇。
张伦笑道:“老板娘,我虽然不知道司老板具体是怎么处理的,不过这一切都要归功于司老板的刀工。”
“处理鳗鱼,我们厨师最常用的办法就是破背法。”
“我刚才看许超,他就是用的破背法。”
“不过这个方法处理鳗鱼,比较耗费时间。一旦要是处理不当,那么就会影响鳗鱼鱼肉的纤维,无论是口感还是外观,都会大打折扣。”
“这就是为什么,国内很多名菜,都没有鳗鱼相关的。”
“毕竟前期处理,实在是太费心思了。一点点的失误,都会影响后续的口感。”
听到张伦如此专业的解释后,门店内的顾客们都若有所思的点了点头。
“对于鳗鱼,串鳗三年,剖鳗六年,烤鳗十年,处理起来,更加麻烦。”
孙茂宁:“三年???”
张恬梦:“什么玩意儿?十年?我靠!”
“对,其实这次评委组出的这个食材,还是很有考核意义的。”
张伦笑道:“对于厨师来讲,不亚于一个白银选手,去参加黄金局的比赛。”
这么多年开饭店,张伦自然喜欢研究美食,虽然不会做有关鳗鱼的美食,不过多少还是了解些的。