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厨师协会的人全都面面相觑。
特别是谢安阳,他脊梁骨都开始发凉了,看看蒋天阳和王刚砸的那个劲头,这可不就是赤裸裸的给自己示威呗,厨师协会懂行的都知道,没了王刚的帮助蒋天阳死定了,一会一开始评分大家就会挤兑蒋天阳,不把他批评个底朝天,那怎么证明自己才是业内权威。
所以谢安阳就感觉这两个人是在吓唬自己呢。
其他评委看见这一幕也开始咧咧嘴。
“这,这是不是有点过分了,哪有人这样做菜的,太粗鄙了,一点风度都没有。”
“可大赛没有任何规则规定选手们做菜的时候必须斯文啊,厨师本身就不是个干净活,杀鸡宰鱼,油烟火烧的,咱们也没理由去制止他们啊。”
“可他们这也太过了点了,他们这哪里还是做饭啊,简直就是糟蹋厨师这个名称。”
不过也有用人带着同情和后怕。
“咱们就睁一只眼吧,都用规则把蒋天阳逼到这份上了,可别在刺激他们了,你没看王刚的刀工多好啊,可得留点小心。”
“也对,不能再逼了,针对的太明显了,传出去对咱们的声誉不好看。”
观众席位上也很多人看不明白。
“我的天,蒋大厨这是想干什么?哪有人这样做菜的,我看着就觉得倒胃口。”
“是呀,好好的鱼和肉,被他们这样一捣鼓,我也有点吃不下了。”
“你吃不下啊,嘿,那正好,有能耐一会你不吃,我们上去吃去。”
“人家动作大了点,可食材新鲜,做法也干净,怎么就倒胃口了,嘿嘿,这样的做菜的我还真没见过,一会还真想去见识见识。”
王刚的这道清锅水煮鱼也是一道这世界上没有的菜品,其实也不用这么大的动作去做,用搅馅机搅就可以了,然后配上各种辅助材料,清水煮开就好。
可王刚却不走寻常路,首先他选的鲫鱼就是一种味道鲜美的渔获,但是有一个缺点,刺多,所以王刚选择用橡木大棒使劲的敲打,利用敲打力度,把鱼肉中的小刺直接砸碎,人工砸碎的鱼和肉跟机器做出来的绝对不一样,两种不同时才里的味道只有这样才能完美的融合在一起,再配上橡木棍子在敲击的时候会把樟木的清香味道混杂在肉糜里面,这样互相配合起来,完全就是纯天然的味道,这道菜的取胜点就在一个‘鲜’字上。
厨师协会的算盘打的很好,不让王刚烹饪的意思就是王刚只可以做辅助工作,连油盐酱醋都不能碰,更别提参与下锅蒸煮炸了。
所以王刚选择了清锅,只有清锅才可以舍去放置调料的工序,只要煮熟了就好,蒋天阳作为一个资深的厨师,这方面绝对是能胜任的。
最后的工序到了,王刚把面跟肉糜混合在一起,大量的面粉和淀粉本身就极具粘合力,在加上肉糜本身的粘合度,二者完美的糅合再也一起,形成了十几个红色的面团。
这时候已经到了十一点,离评委评分还有一个小时。
其他的选手们也各施其能,煎炒烹炸,渔获海鲜,整个厨神大赛的现场已经排起了浓厚的美食气息。
大家做的菜基本上都能让人看明白,海鲜类的就不说了,秋天的渔获鲜美,很多选手都精心调制了蘸料,切出了刺身,用各种秋收的时令果蔬为裙带,摆盘精美,来至徽省的大厨徐亮就和助手一起摆出了一道刺身建筑,亭台楼阁,花园凉亭,美轮美奂到了极点,看到就让人心生喜爱。
沪市的大厨张猛用各种海鲜蒸煮出了一锅极品海鲜佛跳墙,香味浓郁,偌大的广场上都飘着淡淡的海鲜味道,而且张猛用料十分讲究,海参,鲍鱼,鱼翅,精选的各种时令果蔬为辅料,各种顶级食材混搭在一起,却不显得纷乱,让人垂涎欲滴。
钱耀文大厨更是不甘人后,他挑选了长江河豚,河豚自古以来就是长江流域三鲜之首,古时候就有句谚语叫‘拼死吃河豚’由此可见河豚的鲜美。
河豚里面毒性最大的就是河豚的肝部,可是钱耀文大厨偏偏就利用钱家多年的技艺,烹饪出了一道河豚肝,经过一系列复杂的操作,一道上佳的河豚肝出锅了,配上汤水浓郁的河豚肉,摆盘沿袭了钱家的风格,华国古风,河豚肝在中间以一座高山的形式出现,河豚肉的纹理鲜明好看,按照纹理走向,被钱大爷摆成了裙带,远观仿佛是连绵不绝的巍峨大山上惊人的建筑了一排古建筑。
光这份意境就甩掉了大部分的参赛选手。
可以这么说,现场的选手有一个算一个,全都能让人看明白做的是什么,嗯,除了王刚,他就弄了几个红呼呼的面疙瘩出来。
现场所有人做菜的方式都很高雅,除了王刚和蒋天阳,没看又是扎又是砸的,还能不能在粗鄙一点了。
现场所有选手的菜肴大家基本上都能叫出名号来,菜名基本上都见过,就算没吃过也通过其他渠道听说过,嗯,还得除去王刚和蒋天阳,几个面疙瘩,大家真心猜不透能做什么。
气氛很诡异,很多吃了王刚白玉什锦套餐的观众,本来都是很迫切的期待着蒋天阳中午的表现呢,可谁都没想到蒋天阳和王刚唱的是哪一出,这几个面疙瘩是什么鬼?煎炒烹炸煮?观众们想破脑壳子都想不出来这几个面疙瘩有什么名堂。
照着这个势头看,谁都能看出来蒋天阳这桌出篓子了,不是一鸣惊人就是彻底被淘汰。
可一鸣惊人你也得有点念想不是,但凡了解厨艺的人就能看出来王刚和蒋天阳的窘迫境地,难道真的是黔驴技穷了,想过通过特殊的方式吸引观众的眼球?
这招就有点下作了,虽然你公布了白粥的配料秘方,可以说你品德高尚,是个宗师的心胸,可是你想凭借着早晨的余威就让观众们给你投票,这可是绝对行不通的,毕竟这是十年一度的厨神大赛,能来现场的都是跟美食圈子挂钩的人群,这群人对美食的挑剔无人能及,他们对厨神这个称号的虔诚也是无人能比的。
经过这么一对比,强烈的... -->>
厨师协会的人全都面面相觑。
特别是谢安阳,他脊梁骨都开始发凉了,看看蒋天阳和王刚砸的那个劲头,这可不就是赤裸裸的给自己示威呗,厨师协会懂行的都知道,没了王刚的帮助蒋天阳死定了,一会一开始评分大家就会挤兑蒋天阳,不把他批评个底朝天,那怎么证明自己才是业内权威。
所以谢安阳就感觉这两个人是在吓唬自己呢。
其他评委看见这一幕也开始咧咧嘴。
“这,这是不是有点过分了,哪有人这样做菜的,太粗鄙了,一点风度都没有。”
“可大赛没有任何规则规定选手们做菜的时候必须斯文啊,厨师本身就不是个干净活,杀鸡宰鱼,油烟火烧的,咱们也没理由去制止他们啊。”
“可他们这也太过了点了,他们这哪里还是做饭啊,简直就是糟蹋厨师这个名称。”
不过也有用人带着同情和后怕。
“咱们就睁一只眼吧,都用规则把蒋天阳逼到这份上了,可别在刺激他们了,你没看王刚的刀工多好啊,可得留点小心。”
“也对,不能再逼了,针对的太明显了,传出去对咱们的声誉不好看。”
观众席位上也很多人看不明白。
“我的天,蒋大厨这是想干什么?哪有人这样做菜的,我看着就觉得倒胃口。”
“是呀,好好的鱼和肉,被他们这样一捣鼓,我也有点吃不下了。”
“你吃不下啊,嘿,那正好,有能耐一会你不吃,我们上去吃去。”
“人家动作大了点,可食材新鲜,做法也干净,怎么就倒胃口了,嘿嘿,这样的做菜的我还真没见过,一会还真想去见识见识。”
王刚的这道清锅水煮鱼也是一道这世界上没有的菜品,其实也不用这么大的动作去做,用搅馅机搅就可以了,然后配上各种辅助材料,清水煮开就好。
可王刚却不走寻常路,首先他选的鲫鱼就是一种味道鲜美的渔获,但是有一个缺点,刺多,所以王刚选择用橡木大棒使劲的敲打,利用敲打力度,把鱼肉中的小刺直接砸碎,人工砸碎的鱼和肉跟机器做出来的绝对不一样,两种不同时才里的味道只有这样才能完美的融合在一起,再配上橡木棍子在敲击的时候会把樟木的清香味道混杂在肉糜里面,这样互相配合起来,完全就是纯天然的味道,这道菜的取胜点就在一个‘鲜’字上。
厨师协会的算盘打的很好,不让王刚烹饪的意思就是王刚只可以做辅助工作,连油盐酱醋都不能碰,更别提参与下锅蒸煮炸了。
所以王刚选择了清锅,只有清锅才可以舍去放置调料的工序,只要煮熟了就好,蒋天阳作为一个资深的厨师,这方面绝对是能胜任的。
最后的工序到了,王刚把面跟肉糜混合在一起,大量的面粉和淀粉本身就极具粘合力,在加上肉糜本身的粘合度,二者完美的糅合再也一起,形成了十几个红色的面团。
这时候已经到了十一点,离评委评分还有一个小时。
其他的选手们也各施其能,煎炒烹炸,渔获海鲜,整个厨神大赛的现场已经排起了浓厚的美食气息。
大家做的菜基本上都能让人看明白,海鲜类的就不说了,秋天的渔获鲜美,很多选手都精心调制了蘸料,切出了刺身,用各种秋收的时令果蔬为裙带,摆盘精美,来至徽省的大厨徐亮就和助手一起摆出了一道刺身建筑,亭台楼阁,花园凉亭,美轮美奂到了极点,看到就让人心生喜爱。
沪市的大厨张猛用各种海鲜蒸煮出了一锅极品海鲜佛跳墙,香味浓郁,偌大的广场上都飘着淡淡的海鲜味道,而且张猛用料十分讲究,海参,鲍鱼,鱼翅,精选的各种时令果蔬为辅料,各种顶级食材混搭在一起,却不显得纷乱,让人垂涎欲滴。
钱耀文大厨更是不甘人后,他挑选了长江河豚,河豚自古以来就是长江流域三鲜之首,古时候就有句谚语叫‘拼死吃河豚’由此可见河豚的鲜美。
河豚里面毒性最大的就是河豚的肝部,可是钱耀文大厨偏偏就利用钱家多年的技艺,烹饪出了一道河豚肝,经过一系列复杂的操作,一道上佳的河豚肝出锅了,配上汤水浓郁的河豚肉,摆盘沿袭了钱家的风格,华国古风,河豚肝在中间以一座高山的形式出现,河豚肉的纹理鲜明好看,按照纹理走向,被钱大爷摆成了裙带,远观仿佛是连绵不绝的巍峨大山上惊人的建筑了一排古建筑。
光这份意境就甩掉了大部分的参赛选手。
可以这么说,现场的选手有一个算一个,全都能让人看明白做的是什么,嗯,除了王刚,他就弄了几个红呼呼的面疙瘩出来。
现场所有人做菜的方式都很高雅,除了王刚和蒋天阳,没看又是扎又是砸的,还能不能在粗鄙一点了。
现场所有选手的菜肴大家基本上都能叫出名号来,菜名基本上都见过,就算没吃过也通过其他渠道听说过,嗯,还得除去王刚和蒋天阳,几个面疙瘩,大家真心猜不透能做什么。
气氛很诡异,很多吃了王刚白玉什锦套餐的观众,本来都是很迫切的期待着蒋天阳中午的表现呢,可谁都没想到蒋天阳和王刚唱的是哪一出,这几个面疙瘩是什么鬼?煎炒烹炸煮?观众们想破脑壳子都想不出来这几个面疙瘩有什么名堂。
照着这个势头看,谁都能看出来蒋天阳这桌出篓子了,不是一鸣惊人就是彻底被淘汰。
可一鸣惊人你也得有点念想不是,但凡了解厨艺的人就能看出来王刚和蒋天阳的窘迫境地,难道真的是黔驴技穷了,想过通过特殊的方式吸引观众的眼球?
这招就有点下作了,虽然你公布了白粥的配料秘方,可以说你品德高尚,是个宗师的心胸,可是你想凭借着早晨的余威就让观众们给你投票,这可是绝对行不通的,毕竟这是十年一度的厨神大赛,能来现场的都是跟美食圈子挂钩的人群,这群人对美食的挑剔无人能及,他们对厨神这个称号的虔诚也是无人能比的。
经过这么一对比,强烈的... -->>
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