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“运转内力。”唐靖山摸着下巴眼露精光,“以后每天早上你们几个不捶足十斤牛肉就不许吃饭。”
“啊?”柳明军怪叫一声,“师父,你也太能折腾了。我们仨兄妹,每人十斤,这一天捶出来的肉能卖完吗?”
“这就要问你家小妹喽。”唐靖山一副高深莫测样,“不过,你现在别开口,让你小妹一气呵成,那样不但对提高内力有好处,而且捶出来的肉质会非常有筋道。”
柳明军刚张开的嘴硬生生的闭上了,不过他就是个闲不住的,这不悄悄摸到了唐靖山身边。
“师父,你是不是见过这样捶肉?”
“很多年前见过,也吃过一回,口感确实非常不错。”唐靖山点头道,“如果你家卖的是用这种法子做成的肉丸子,那生意肯定差不了。”估计会很火爆。
柳家众人一听,顿时放心不少,也开始对这次生意期待起来。
没多长时间,柳明燕就把一块牛肉捶成了肉泥。
把肉泥放在盆里,她依次往里放了些磨成粉的调料,用一个顺序不停搅拌着。看似很轻松,其实柳明燕还是运用了内力。
她又不是傻子,有内力不用用蛮力。
“哥,我要下丸子了。”
“好嘞。”柳明军把锅架在煤炉上,倒入冷水。肉丸子一定要冷水下锅,这样煮出来的丸子才能保持完美的卖相。
食指大拇指挤吧挤吧,柳明燕用勺子挖了如鸽子蛋大小的丸子下锅。
因为肉不多,只做成一百来个丸子,轻轻的用漏勺划动锅里的丸子,等它慢慢浮上水面。
柳明燕把一半的熟丸子用竹签串起来,放在炭火上做成烤肉丸,一半直接盛碗里端给大家吃,当然也给大哥柳明亮留了些。
“有嚼劲,又很松软,还很鲜美,好吃,比我以前吃过的还美味。”唐靖山不吝啬道。
其他人都是埋头苦吃,没空说话。
“怎么样,可以拿去卖不?”柳明燕还是很得意的,她这次做的丸子可比前世任何一次都强。
她知道有潭水的作用,但用内力捶出来的肉泥,跟用普通力量捶出来的肉泥在口感上肯定会不同。
“好吃,真是太好吃了!”柳明军呼噜噜的吃完自己碗里的,两眸子还一个劲的往其他人碗里瞧,可惜大家碗里的都不多。
“那再来尝尝烤肉丸。”
烤肉丸的味道又所不同,除了它本身的肉味外,还带着种烧烤的独特味道,外焦里嫩,肉质Q弹,真是无比美味。
“香!”柳明军翘起大拇指,“感觉怎么也吃不够。”
众人都跟着点点头。
柳明燕很开心,只要大哥把冰块制成,她们的小摊就可以开张了。
九十年代初还未有什么城管,柳明燕只要跟管理市场的人打声招呼,付几个钱,就可以拥有一个固定位置。当然,她的目标是在城隍庙拥有个店铺,这样到天冷时,家人才不会受罪。
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“运转内力。”唐靖山摸着下巴眼露精光,“以后每天早上你们几个不捶足十斤牛肉就不许吃饭。”
“啊?”柳明军怪叫一声,“师父,你也太能折腾了。我们仨兄妹,每人十斤,这一天捶出来的肉能卖完吗?”
“这就要问你家小妹喽。”唐靖山一副高深莫测样,“不过,你现在别开口,让你小妹一气呵成,那样不但对提高内力有好处,而且捶出来的肉质会非常有筋道。”
柳明军刚张开的嘴硬生生的闭上了,不过他就是个闲不住的,这不悄悄摸到了唐靖山身边。
“师父,你是不是见过这样捶肉?”
“很多年前见过,也吃过一回,口感确实非常不错。”唐靖山点头道,“如果你家卖的是用这种法子做成的肉丸子,那生意肯定差不了。”估计会很火爆。
柳家众人一听,顿时放心不少,也开始对这次生意期待起来。
没多长时间,柳明燕就把一块牛肉捶成了肉泥。
把肉泥放在盆里,她依次往里放了些磨成粉的调料,用一个顺序不停搅拌着。看似很轻松,其实柳明燕还是运用了内力。
她又不是傻子,有内力不用用蛮力。
“哥,我要下丸子了。”
“好嘞。”柳明军把锅架在煤炉上,倒入冷水。肉丸子一定要冷水下锅,这样煮出来的丸子才能保持完美的卖相。
食指大拇指挤吧挤吧,柳明燕用勺子挖了如鸽子蛋大小的丸子下锅。
因为肉不多,只做成一百来个丸子,轻轻的用漏勺划动锅里的丸子,等它慢慢浮上水面。
柳明燕把一半的熟丸子用竹签串起来,放在炭火上做成烤肉丸,一半直接盛碗里端给大家吃,当然也给大哥柳明亮留了些。
“有嚼劲,又很松软,还很鲜美,好吃,比我以前吃过的还美味。”唐靖山不吝啬道。
其他人都是埋头苦吃,没空说话。
“怎么样,可以拿去卖不?”柳明燕还是很得意的,她这次做的丸子可比前世任何一次都强。
她知道有潭水的作用,但用内力捶出来的肉泥,跟用普通力量捶出来的肉泥在口感上肯定会不同。
“好吃,真是太好吃了!”柳明军呼噜噜的吃完自己碗里的,两眸子还一个劲的往其他人碗里瞧,可惜大家碗里的都不多。
“那再来尝尝烤肉丸。”
烤肉丸的味道又所不同,除了它本身的肉味外,还带着种烧烤的独特味道,外焦里嫩,肉质Q弹,真是无比美味。
“香!”柳明军翘起大拇指,“感觉怎么也吃不够。”
众人都跟着点点头。
柳明燕很开心,只要大哥把冰块制成,她们的小摊就可以开张了。
九十年代初还未有什么城管,柳明燕只要跟管理市场的人打声招呼,付几个钱,就可以拥有一个固定位置。当然,她的目标是在城隍庙拥有个店铺,这样到天冷时,家人才不会受罪。
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