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葛大婶和姚小婶都没太舍得吃,两人一人吃了半个,可是怎么都觉得意犹未尽。然后又陆续尝了李沁做的别的菜,也的确好吃的很。李沁做东西独有一套小技巧,鸡蛋很鲜嫩,酱炒完也很香,猫把蒿、大耳毛的清香得到了最大的保留,柳蒿炒出来清香翠绿不黏糊,包子里一个气泡没有、而且汤汁浓郁……这会儿她们终于感觉到自己过去做的东西有多糊弄了。只是李沁做这些东西成本也不低,她们纵然再喜欢吃,也不好继续在这蹭。何况于斐也回来了,他们也要回家给家人收拾饭菜了。
李沁说什么也要让两人一人拿几个包子回去,来帮着忙活了一场,哪能就这么空着手回去呢?
葛大婶还好,本来就和李沁关系好,也不差几个包子。可是姚小婶和公婆、叔伯一起过的,拿多了拿少了让人看到都不好。而李沁跟姚小婶好,也只是跟她自己好,姚小婶的那些个家人,还对她很有意见呢,她自然不会热脸去贴人家。所以李沁就只好改给姚小婶带一些芋头炖大耳毛回去,这也算是全家都能吃的了。
今日于斐回来的比往常晚,但一回来就有这么些吃的,他也高兴的不得了。今天猞猁跟着李沁在近边儿撒欢,也没猎到什么东西,而于斐那边倒是收获颇丰,甚至直接捡了两窝刺猬回来。
于斐把刺猬都放到之前就做好的笼子里,慢慢养着,刺猬的鲜肉贵、刺猬血能入药、猬皮也是难得的毒药,养起来单卖,也能卖上不错的价钱。而且他自己也想好了,到时候小刺猬长大了再分窝,公母一配对,就又会生出许多小刺猬了。就是这过程有些长,好在他们如今也不缺钱,慢慢养着也可以。
李沁做的这些东西很合于斐的口味。换句话说,李沁不管做什么,都是合于斐口味的。不过今天这猴腿馅儿的大包子实在是好吃。猴腿那股子特殊的清香,加上多多的肉和浓郁的汤汁——简直让他吃完还想吃!
还好他每天的运动量够大,李沁才放心他一个人吃了七个大包子外加把今晚的菜,尤其是炖菜、炒菜扫了个差不多!
不过,吃这么多直接休息肯定也是不行的,加上她自己也吃了三个大包子,实在很需要运动,所以两人又点着灯,把于斐猎回来的东西都收拾好了,才睡觉。
山里的野菜也分茬,先出什么、后出什么,弄了两天大量的猫爪子,大家又开始到林子周边的灌木地带弄刺嫩芽和刺果棒了。这两种都是带刺儿的野菜,都是在树上长的,很不容易采摘,所以价钱上也会相对贵一些。
刺嫩芽的树山里人叫秆子,因为它和苞米秆子一样,都是直挺挺的一个。它的上面布满了刺儿,而她们要采的往往一棵上只有三四个新长的小杈儿、小尖儿,还得是刚刚长出来,所有叶子都紧紧抱成一团的嫩嫩的样子。和许多山菜一样,如果叶子放风了,就不能再吃了。不是因为有毒,而是因为叶子张开后,就变得很老、很瘦,就算勉强有嫩的能吃的地方,口感和这样的小芽儿还是不可同日而语。
刺嫩芽是山野菜中难得不苦、不涩的一种,甚至还有一股清香。用水略微一焯,刚刚变了颜色就能捞出锅。吃起来特别的鲜嫩可口,因为全是幼芽,所以嚼起来一点都不费劲,也就比豆腐硬那么少许。
但是刺嫩芽有一点不好,就是保存困难。别的野菜用水焯完再晒干,或者腌上过一段再吃,也不是很影响口感。但是刺嫩芽,用这两种制作方法,都会失去它的天然优势,使其沦为下品。不过也因此,刺嫩芽几乎是所有常见野菜中价格最高的,加上它有治疗神经衰弱、风湿性关节炎、消渴症、阳啊痿和肝炎等疾病的作用,鲜品的价格更是高的吓人。要说蕨菜是普通山野菜中价格中上等的,鲜品的价格能达到一斤十五文,那刺嫩芽几乎就能达到四五十文,是蕨菜的两三倍!
刺嫩芽的秆子是能窜根的,一个秆子最多也就能存活四五年,但是它的根系可以让它在别的地方继续生长,老秆子死了,还有新秆子继续长。因此,刺嫩芽的秆子几乎都是连片生长的。往往找到一片,就能掰上大半筐,甚至更多。用葛大婶的话说,掰这个东西是很上瘾的。既有挑战性,又过瘾。
对于好东西,李沁自然也是喜欢的。只是李沁想的就更长远一些,虽然葛大婶、姚小婶她们常年在山里,对哪里有刺嫩芽已经了如指掌,直接过来掰就行了。可是李沁还是想的长远一些。既然刺嫩芽好卖,那能不能自己栽培呢?只可惜,她前世没接触过什么农活儿,今生接触的农活儿又实在有限,怎么栽培,还真是个大问题。
不过,有了之前弄木耳的经验,李沁是觉得不管怎么样,反正家门口地方大,能往自己家门口划拉的东西,就多划拉一些,然后隔两天收一茬,再三五不时地进个山,总归是比旁人家会多许多不是?君子爱财,小财也是财!
李沁一边琢磨着,一边又去跟葛大婶他们去采刺果棒。刺果棒是刺五加的新生茎,有着很浓的中药材味儿。本着食疗比药疗好的原则,有着补中、益精、强筋骨的刺果棒也是大家追捧的东西。因为刺果棒味儿大,所以保存上就比刺嫩芽容易许多,虽然晒着不好吃,但是腌渍还是很好的。
刺果棒每遇见就是一大墩的灌木,长的高的也会有一两人高,但是总体数目也是少,加上生吃味道也好,所以价格和刺嫩芽也算不分伯仲。最关键是,腌渍的也能卖上价钱。
葛大婶说,刺果棒太少,而且长起来没几天茎就会变得木质化、不能吃了,所以山里人很少有卖刺果棒的先例,基本弄点都自己吃了。
葛大婶和姚小婶都没太舍得吃,两人一人吃了半个,可是怎么都觉得意犹未尽。然后又陆续尝了李沁做的别的菜,也的确好吃的很。李沁做东西独有一套小技巧,鸡蛋很鲜嫩,酱炒完也很香,猫把蒿、大耳毛的清香得到了最大的保留,柳蒿炒出来清香翠绿不黏糊,包子里一个气泡没有、而且汤汁浓郁……这会儿她们终于感觉到自己过去做的东西有多糊弄了。只是李沁做这些东西成本也不低,她们纵然再喜欢吃,也不好继续在这蹭。何况于斐也回来了,他们也要回家给家人收拾饭菜了。
李沁说什么也要让两人一人拿几个包子回去,来帮着忙活了一场,哪能就这么空着手回去呢?
葛大婶还好,本来就和李沁关系好,也不差几个包子。可是姚小婶和公婆、叔伯一起过的,拿多了拿少了让人看到都不好。而李沁跟姚小婶好,也只是跟她自己好,姚小婶的那些个家人,还对她很有意见呢,她自然不会热脸去贴人家。所以李沁就只好改给姚小婶带一些芋头炖大耳毛回去,这也算是全家都能吃的了。
今日于斐回来的比往常晚,但一回来就有这么些吃的,他也高兴的不得了。今天猞猁跟着李沁在近边儿撒欢,也没猎到什么东西,而于斐那边倒是收获颇丰,甚至直接捡了两窝刺猬回来。
于斐把刺猬都放到之前就做好的笼子里,慢慢养着,刺猬的鲜肉贵、刺猬血能入药、猬皮也是难得的毒药,养起来单卖,也能卖上不错的价钱。而且他自己也想好了,到时候小刺猬长大了再分窝,公母一配对,就又会生出许多小刺猬了。就是这过程有些长,好在他们如今也不缺钱,慢慢养着也可以。
李沁做的这些东西很合于斐的口味。换句话说,李沁不管做什么,都是合于斐口味的。不过今天这猴腿馅儿的大包子实在是好吃。猴腿那股子特殊的清香,加上多多的肉和浓郁的汤汁——简直让他吃完还想吃!
还好他每天的运动量够大,李沁才放心他一个人吃了七个大包子外加把今晚的菜,尤其是炖菜、炒菜扫了个差不多!
不过,吃这么多直接休息肯定也是不行的,加上她自己也吃了三个大包子,实在很需要运动,所以两人又点着灯,把于斐猎回来的东西都收拾好了,才睡觉。
山里的野菜也分茬,先出什么、后出什么,弄了两天大量的猫爪子,大家又开始到林子周边的灌木地带弄刺嫩芽和刺果棒了。这两种都是带刺儿的野菜,都是在树上长的,很不容易采摘,所以价钱上也会相对贵一些。
刺嫩芽的树山里人叫秆子,因为它和苞米秆子一样,都是直挺挺的一个。它的上面布满了刺儿,而她们要采的往往一棵上只有三四个新长的小杈儿、小尖儿,还得是刚刚长出来,所有叶子都紧紧抱成一团的嫩嫩的样子。和许多山菜一样,如果叶子放风了,就不能再吃了。不是因为有毒,而是因为叶子张开后,就变得很老、很瘦,就算勉强有嫩的能吃的地方,口感和这样的小芽儿还是不可同日而语。
刺嫩芽是山野菜中难得不苦、不涩的一种,甚至还有一股清香。用水略微一焯,刚刚变了颜色就能捞出锅。吃起来特别的鲜嫩可口,因为全是幼芽,所以嚼起来一点都不费劲,也就比豆腐硬那么少许。
但是刺嫩芽有一点不好,就是保存困难。别的野菜用水焯完再晒干,或者腌上过一段再吃,也不是很影响口感。但是刺嫩芽,用这两种制作方法,都会失去它的天然优势,使其沦为下品。不过也因此,刺嫩芽几乎是所有常见野菜中价格最高的,加上它有治疗神经衰弱、风湿性关节炎、消渴症、阳啊痿和肝炎等疾病的作用,鲜品的价格更是高的吓人。要说蕨菜是普通山野菜中价格中上等的,鲜品的价格能达到一斤十五文,那刺嫩芽几乎就能达到四五十文,是蕨菜的两三倍!
刺嫩芽的秆子是能窜根的,一个秆子最多也就能存活四五年,但是它的根系可以让它在别的地方继续生长,老秆子死了,还有新秆子继续长。因此,刺嫩芽的秆子几乎都是连片生长的。往往找到一片,就能掰上大半筐,甚至更多。用葛大婶的话说,掰这个东西是很上瘾的。既有挑战性,又过瘾。
对于好东西,李沁自然也是喜欢的。只是李沁想的就更长远一些,虽然葛大婶、姚小婶她们常年在山里,对哪里有刺嫩芽已经了如指掌,直接过来掰就行了。可是李沁还是想的长远一些。既然刺嫩芽好卖,那能不能自己栽培呢?只可惜,她前世没接触过什么农活儿,今生接触的农活儿又实在有限,怎么栽培,还真是个大问题。
不过,有了之前弄木耳的经验,李沁是觉得不管怎么样,反正家门口地方大,能往自己家门口划拉的东西,就多划拉一些,然后隔两天收一茬,再三五不时地进个山,总归是比旁人家会多许多不是?君子爱财,小财也是财!
李沁一边琢磨着,一边又去跟葛大婶他们去采刺果棒。刺果棒是刺五加的新生茎,有着很浓的中药材味儿。本着食疗比药疗好的原则,有着补中、益精、强筋骨的刺果棒也是大家追捧的东西。因为刺果棒味儿大,所以保存上就比刺嫩芽容易许多,虽然晒着不好吃,但是腌渍还是很好的。
刺果棒每遇见就是一大墩的灌木,长的高的也会有一两人高,但是总体数目也是少,加上生吃味道也好,所以价格和刺嫩芽也算不分伯仲。最关键是,腌渍的也能卖上价钱。
葛大婶说,刺果棒太少,而且长起来没几天茎就会变得木质化、不能吃了,所以山里人很少有卖刺果棒的先例,基本弄点都自己吃了。