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顾客抢的一个不剩。
果然,杜家饭店的降价回馈老顾客的公告发出来后,镇上点赞声一片,还是杜老板会做人啊,处处为顾客考虑着想,餐饮界的良心啊,比钻到钱眼里的谷家饭店好太多了,决定了,以后就去杜家饭店吃了,谷家饭店,哼,拜拜!
顾客们种种躁动的苗头,看在眼里的谷大伟着急上火、心急如焚,头发愁白了一大把,多次找到周鸣,希望他取消涨价计划,不然要流失一大半的客流量!乘涨价还没有得到落实,现在回头,还来得及!
“走掉一部分人是必然的,谷家饭店没有那么多桌椅,招待那些低端顾客,我们的目标是中高端!而中高端客户,是不太愿意和那些低端客户,坐同一个大厅吃饭的,所以饭店的扩建改造计划,必须纳入议程之中了,饭店先全部拆了,再往上加两层,隔出一些独立包间,用于招待高端客户,再招几个厨工和服务员,还要购买一些智能厨具,提高工作效率……”
周鸣滔滔不绝地说着他的计划,根本不在意那些会流失的低端顾客。
“那不是流失一点点人啊,起码会流失一大半的!就是你说的那些中高端顾客,也会流失不少的……小强啊,不要那样做啊,风险太大了啊!”
“谷叔,我老家有句话,叫开弓没有回头箭,涨价公告既然已经发布出去了,你也点头了,就只能继续向前,才涨2,30%而已,要不了那些顾客的命,也不要被这些顾客恐吓的话所左右,他们嘴上说的十分厉害,但将来身体会老实起来的,即便出现最糟糕的情况,一下走掉了80%的人,剩下的20%,带来的盈利,也不会比以前少,我们的工作反而更轻松了,还能抽出大量的时间,研发新菜肴,这不是很好的事情么?”
听了周鸣的话,谷大伟心里默默算了算,发现还真是这样,因为现在店里的营业额,每天都有15万信用点左右,乘以20%,那就是3万,往年的日均营业额,差不多就是这个数,还要略少一些,而两者的工作量,确实相差巨大。
想通了这点,谷大伟就不再那么纠结了,这小子想怎么折腾,就让他怎么折腾吧,实在没办法了,再把价格降下去。
此外,马上要到九月了,现在谷家最重要的事,不是饭店菜价上涨引发顾客震荡的事,而是谷家的未来之星,考上了整个52区,排名第五,位于阪华市阪华医科大学的谷乃峰,即将入学报道的他,怎么解决5个金钱+50万信用点的报名费问题。
50万信用点谷家很容易拿出来,但5个金钱……是不可能拿出来的。
因为谷家全部的可流动的金钱,现在都掌握在一个外人的手里。
周鸣。
谷家人不知道他把金钱藏在了那里,反正是找了无数遍都找不到,现在又到了谷乃峰即将入学的当口,心急如焚的谷家人,无任如何,都希望周鸣,把金钱还回来,不说全部,至少也得解决谷乃峰的学费要求——五个金钱。
为了谷乃峰光明远大的前途,一时间,谷家上下,忐忑加恳求的目光,全部放在了周鸣的身上。
顾客抢的一个不剩。
果然,杜家饭店的降价回馈老顾客的公告发出来后,镇上点赞声一片,还是杜老板会做人啊,处处为顾客考虑着想,餐饮界的良心啊,比钻到钱眼里的谷家饭店好太多了,决定了,以后就去杜家饭店吃了,谷家饭店,哼,拜拜!
顾客们种种躁动的苗头,看在眼里的谷大伟着急上火、心急如焚,头发愁白了一大把,多次找到周鸣,希望他取消涨价计划,不然要流失一大半的客流量!乘涨价还没有得到落实,现在回头,还来得及!
“走掉一部分人是必然的,谷家饭店没有那么多桌椅,招待那些低端顾客,我们的目标是中高端!而中高端客户,是不太愿意和那些低端客户,坐同一个大厅吃饭的,所以饭店的扩建改造计划,必须纳入议程之中了,饭店先全部拆了,再往上加两层,隔出一些独立包间,用于招待高端客户,再招几个厨工和服务员,还要购买一些智能厨具,提高工作效率……”
周鸣滔滔不绝地说着他的计划,根本不在意那些会流失的低端顾客。
“那不是流失一点点人啊,起码会流失一大半的!就是你说的那些中高端顾客,也会流失不少的……小强啊,不要那样做啊,风险太大了啊!”
“谷叔,我老家有句话,叫开弓没有回头箭,涨价公告既然已经发布出去了,你也点头了,就只能继续向前,才涨2,30%而已,要不了那些顾客的命,也不要被这些顾客恐吓的话所左右,他们嘴上说的十分厉害,但将来身体会老实起来的,即便出现最糟糕的情况,一下走掉了80%的人,剩下的20%,带来的盈利,也不会比以前少,我们的工作反而更轻松了,还能抽出大量的时间,研发新菜肴,这不是很好的事情么?”
听了周鸣的话,谷大伟心里默默算了算,发现还真是这样,因为现在店里的营业额,每天都有15万信用点左右,乘以20%,那就是3万,往年的日均营业额,差不多就是这个数,还要略少一些,而两者的工作量,确实相差巨大。
想通了这点,谷大伟就不再那么纠结了,这小子想怎么折腾,就让他怎么折腾吧,实在没办法了,再把价格降下去。
此外,马上要到九月了,现在谷家最重要的事,不是饭店菜价上涨引发顾客震荡的事,而是谷家的未来之星,考上了整个52区,排名第五,位于阪华市阪华医科大学的谷乃峰,即将入学报道的他,怎么解决5个金钱+50万信用点的报名费问题。
50万信用点谷家很容易拿出来,但5个金钱……是不可能拿出来的。
因为谷家全部的可流动的金钱,现在都掌握在一个外人的手里。
周鸣。
谷家人不知道他把金钱藏在了那里,反正是找了无数遍都找不到,现在又到了谷乃峰即将入学的当口,心急如焚的谷家人,无任如何,都希望周鸣,把金钱还回来,不说全部,至少也得解决谷乃峰的学费要求——五个金钱。
为了谷乃峰光明远大的前途,一时间,谷家上下,忐忑加恳求的目光,全部放在了周鸣的身上。