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“我的食材会让你大饱口福。”
夏伊到云南调查云山时,顺便去了趟菜市场,细挑了一些新鲜野山菌和香料,回京后就晒干备用了。马丽和她一屋的时候,还说她这晒干货的习惯特别奇怪。夏伊走到哪里都不能忘掉云南口味,她对食物又挑,随身带配料都是习以为常的。
沈若宁跟着到了夏伊家,见这是套三居室,便问:“你室友今天不在吗?”
“她们啊,都有约会呗。今天这火锅就咱俩吃,也好,安静。”夏伊嗖嗖地就进了厨房,物料备齐,火锅烹饪起来!
滇味火锅是夏伊特别喜爱的一道美食,鲜美、天然是滇味火锅的特色。她第一次吃爷爷做的火锅时,鲜香美味席卷了她的味蕾。爷爷看她吃得幸福满足,慈祥地点头微笑。
后来夏伊就把做火锅视为一场大戏,不敢怠慢,食材要很考究。这些野山菌和香料都产自云南的大山深处,夏伊凑近一闻,虽然不及最新鲜的食材,但也足矣。昨天在市场里买的乌鸡和猪骨头,是夏伊挑选的上等食材,勉强能配上大山里的味道。
夏伊泡发牛肝菌、香菇、竹荪、树花、平菇、金针菇、鸡腿菇,将乌鸡肉、猪骨头焯水后捞出。汤锅加水放入乌鸡肉、猪骨头,泡发野山菌的水倒一些入锅,煮沸后添姜片、料酒,再加少量灵草、排草和玫瑰花。
汤大火转小火,煮到入味后悉数倒入白银火锅中,野山菌随后放入,锅底即已完成。夏伊洗切了些涮菜,摆在餐桌上。又将剁椒、辣酱、蒜泥、茉莉花碎末调成蘸料备用。
夏伊满意地看着满桌的火锅席,“沈总,咱们开吃啦!”
沈若宁一直欣赏着夏伊的烹饪过程,她想帮忙却无计可施,她从没做过饭,见夏伊操作如行云流水,她眼中只有两个字:佩服!
“你就叫我若宁吧,我还从没这么期待过一顿饭。”
“若宁……叫起来还挺亲切的!”夏伊给沈若宁盛了一碗汤,“先喝汤再吃涮菜吧。”
“嗯……好好喝的汤,好好吃的菜。比我吃过的所有火锅都好。”沈若宁赞美着。
“怎么可能呢,我只是一个家常菜的厨艺,跟沈家的大厨是不能比啦。”
“厨艺我不懂,你做的火锅有一种特别的味道,是比山珍海味更可贵的。”
“那要归功于我的家乡云南,那里有大都市吃不到的本真味道。”夏伊隔着缭绕的雾气看沈若宁,原来那画中走出来的人物,也会有烟火气。
“我好想去云南看一次,或者能投资一家云南餐饮公司也不错。”原本对滇菜一无所知的沈若宁,现在起了兴趣。
“你家境那么好,想去哪里不都很简单吗?”
“我出去不难,但我爸会派很多人随行,渐渐地我就不爱出门了,经常待在家里公司里。”
“原来富家千金的生活也不好过。我以为只有我这样平凡人家的,才会发愁。富人家什么都有,物质上极大满足,若宁,... -->>
“我的食材会让你大饱口福。”
夏伊到云南调查云山时,顺便去了趟菜市场,细挑了一些新鲜野山菌和香料,回京后就晒干备用了。马丽和她一屋的时候,还说她这晒干货的习惯特别奇怪。夏伊走到哪里都不能忘掉云南口味,她对食物又挑,随身带配料都是习以为常的。
沈若宁跟着到了夏伊家,见这是套三居室,便问:“你室友今天不在吗?”
“她们啊,都有约会呗。今天这火锅就咱俩吃,也好,安静。”夏伊嗖嗖地就进了厨房,物料备齐,火锅烹饪起来!
滇味火锅是夏伊特别喜爱的一道美食,鲜美、天然是滇味火锅的特色。她第一次吃爷爷做的火锅时,鲜香美味席卷了她的味蕾。爷爷看她吃得幸福满足,慈祥地点头微笑。
后来夏伊就把做火锅视为一场大戏,不敢怠慢,食材要很考究。这些野山菌和香料都产自云南的大山深处,夏伊凑近一闻,虽然不及最新鲜的食材,但也足矣。昨天在市场里买的乌鸡和猪骨头,是夏伊挑选的上等食材,勉强能配上大山里的味道。
夏伊泡发牛肝菌、香菇、竹荪、树花、平菇、金针菇、鸡腿菇,将乌鸡肉、猪骨头焯水后捞出。汤锅加水放入乌鸡肉、猪骨头,泡发野山菌的水倒一些入锅,煮沸后添姜片、料酒,再加少量灵草、排草和玫瑰花。
汤大火转小火,煮到入味后悉数倒入白银火锅中,野山菌随后放入,锅底即已完成。夏伊洗切了些涮菜,摆在餐桌上。又将剁椒、辣酱、蒜泥、茉莉花碎末调成蘸料备用。
夏伊满意地看着满桌的火锅席,“沈总,咱们开吃啦!”
沈若宁一直欣赏着夏伊的烹饪过程,她想帮忙却无计可施,她从没做过饭,见夏伊操作如行云流水,她眼中只有两个字:佩服!
“你就叫我若宁吧,我还从没这么期待过一顿饭。”
“若宁……叫起来还挺亲切的!”夏伊给沈若宁盛了一碗汤,“先喝汤再吃涮菜吧。”
“嗯……好好喝的汤,好好吃的菜。比我吃过的所有火锅都好。”沈若宁赞美着。
“怎么可能呢,我只是一个家常菜的厨艺,跟沈家的大厨是不能比啦。”
“厨艺我不懂,你做的火锅有一种特别的味道,是比山珍海味更可贵的。”
“那要归功于我的家乡云南,那里有大都市吃不到的本真味道。”夏伊隔着缭绕的雾气看沈若宁,原来那画中走出来的人物,也会有烟火气。
“我好想去云南看一次,或者能投资一家云南餐饮公司也不错。”原本对滇菜一无所知的沈若宁,现在起了兴趣。
“你家境那么好,想去哪里不都很简单吗?”
“我出去不难,但我爸会派很多人随行,渐渐地我就不爱出门了,经常待在家里公司里。”
“原来富家千金的生活也不好过。我以为只有我这样平凡人家的,才会发愁。富人家什么都有,物质上极大满足,若宁,... -->>
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