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翠翠调笑似的掐掐她的下巴,转眼拿出了几把细的剔骨刀,又拿了几坨发好的面团,“和过面么?”
“没有。”红丫头咬咬下嘴唇摇了摇头,“不过有包过饺子。”
行吧,那也可以。苗翠翠摸着嘴角勉强点点头,没和过就没和过吧,拿现成的用也可以。
第二场比赛主要是比拼特色,讲直白点就是谁点子好,哪个更出彩可以吸引更多观众的注意就能成功晋级。
厨艺这块反而就没那么多讲究了,食材完全有酒楼自己决定,甚至有些材料在现场来不及处理的,可以在场下自己弄好半现成,只要经过检查确认没有问题后就能带上场用。
苗翠翠这次不准备亲自上场,但她会提前把该用的东西准备好。花式小点虽然是糕点但其实做法也不复杂,先在场下把面团揉好给红丫头带上去,到时候在场上她直接做好馅,拿面团一包再用模子一压,最后蒸熟摆盘就行。
糕点这块不复杂,就是刺身和最后的大摆拍这有点麻烦。
刺身什么都不需要,但非常考验刀工,鱼肉得一层层片好,厚薄程度不能说完全一模一样,但好歹也得差不多一致,这个就需要勤加练习了。
不过万幸在这时代也没那么多讲究人,她抓着红丫头练这么一天能出个样子唬唬人就行。这丫头也算是做过菜,会使刀就不怕。
苗翠翠在厨房里转悠了半天,终于弄出了一块和三文鱼肉质差不多的鱼肉拿来给红丫头练习。
真正上场时用的鱼和用料非常难找,三文鱼算是上贡品,苗翠翠也是托周叔走了关系才拿到了这么点点。光为了这么些食材都需要劳心劳力了,红丫头这里她一定得把好关。要不然总共就这么点材料,上场要是失误了重来的机会的都没有。
“丫头,看好了。”苗翠翠右手执起一把刀,鱼肉尾部方向在左,手腕微动就将鱼肉慢慢片成一堆厚薄适中的肉片。
“记住了,片的时候不要太用力,动作要块。肉太厚了吃起来容易腻,太薄了也没味道,你得自己学会掌握手感。”苗翠翠边动手边和红丫头讲其中的窍门,等弄好后又迅速摆盘调酱料,“酱料的顺序你记清楚了,最后的酱油不要倒多,没过这些料子就行。”
等全部弄好好,苗翠翠满意地拍拍手,刚抬头就见红丫头满脸放光的望着自己,一脸崇拜。
“......”
“丫头?”
“哇!掌柜你太厉害了!”红丫头回过神立马惊呼起来,她拽着苗翠翠袖子满脸激动,“太棒了掌柜!我还是第一次见你下厨!难怪别人都夸你做菜做的好吃!这是好吃又好看!”
这都哪跟哪。苗翠翠哭笑不得,挥挥手把她按在菜板前,“现在你做一遍给我看。”
红丫头瞬间一脸凝重的拿起剔骨刀有样学样的操作起来。
苗翠翠在旁又去准备接下来要用的东西,等过了一会,完事后再探头一瞧,“.......”(未完待续)
翠翠调笑似的掐掐她的下巴,转眼拿出了几把细的剔骨刀,又拿了几坨发好的面团,“和过面么?”
“没有。”红丫头咬咬下嘴唇摇了摇头,“不过有包过饺子。”
行吧,那也可以。苗翠翠摸着嘴角勉强点点头,没和过就没和过吧,拿现成的用也可以。
第二场比赛主要是比拼特色,讲直白点就是谁点子好,哪个更出彩可以吸引更多观众的注意就能成功晋级。
厨艺这块反而就没那么多讲究了,食材完全有酒楼自己决定,甚至有些材料在现场来不及处理的,可以在场下自己弄好半现成,只要经过检查确认没有问题后就能带上场用。
苗翠翠这次不准备亲自上场,但她会提前把该用的东西准备好。花式小点虽然是糕点但其实做法也不复杂,先在场下把面团揉好给红丫头带上去,到时候在场上她直接做好馅,拿面团一包再用模子一压,最后蒸熟摆盘就行。
糕点这块不复杂,就是刺身和最后的大摆拍这有点麻烦。
刺身什么都不需要,但非常考验刀工,鱼肉得一层层片好,厚薄程度不能说完全一模一样,但好歹也得差不多一致,这个就需要勤加练习了。
不过万幸在这时代也没那么多讲究人,她抓着红丫头练这么一天能出个样子唬唬人就行。这丫头也算是做过菜,会使刀就不怕。
苗翠翠在厨房里转悠了半天,终于弄出了一块和三文鱼肉质差不多的鱼肉拿来给红丫头练习。
真正上场时用的鱼和用料非常难找,三文鱼算是上贡品,苗翠翠也是托周叔走了关系才拿到了这么点点。光为了这么些食材都需要劳心劳力了,红丫头这里她一定得把好关。要不然总共就这么点材料,上场要是失误了重来的机会的都没有。
“丫头,看好了。”苗翠翠右手执起一把刀,鱼肉尾部方向在左,手腕微动就将鱼肉慢慢片成一堆厚薄适中的肉片。
“记住了,片的时候不要太用力,动作要块。肉太厚了吃起来容易腻,太薄了也没味道,你得自己学会掌握手感。”苗翠翠边动手边和红丫头讲其中的窍门,等弄好后又迅速摆盘调酱料,“酱料的顺序你记清楚了,最后的酱油不要倒多,没过这些料子就行。”
等全部弄好好,苗翠翠满意地拍拍手,刚抬头就见红丫头满脸放光的望着自己,一脸崇拜。
“......”
“丫头?”
“哇!掌柜你太厉害了!”红丫头回过神立马惊呼起来,她拽着苗翠翠袖子满脸激动,“太棒了掌柜!我还是第一次见你下厨!难怪别人都夸你做菜做的好吃!这是好吃又好看!”
这都哪跟哪。苗翠翠哭笑不得,挥挥手把她按在菜板前,“现在你做一遍给我看。”
红丫头瞬间一脸凝重的拿起剔骨刀有样学样的操作起来。
苗翠翠在旁又去准备接下来要用的东西,等过了一会,完事后再探头一瞧,“.......”(未完待续)