800小说网 yanqingzw.com,奶爸:老六食神和他的怨种女儿无错无删减全文免费阅读!
门店内。
“好家伙,这考题竟然是馒头包子馅饼面条?”
“妥了,这下子司老板稳稳的赢了!”
“那是必须的!”
“要知道之前司老板的一份清汤面,让走南闯北的周老都赞叹不已啊!”
“对对对!司老板这次就做清汤面就行,一点毛病没有!”
.....
门店内,顾客们对司焱的信心还是很高的。
毕竟司焱不只是会做清汤面,还有最开始白手起家的回锅鱼片炒面,那味道也完全可以碾压在场的所有选手!
至少顾客们是这么认为的。
比赛现场。
之前徐铭浩回来的时候,冯万里和虞承德就对司焱这个人留下了印象。
不过总觉得有些熟悉,但就是想不起来在哪里见过这个名字。
“我说老王,你这么说的话,可是拉高了司焱这个小伙子在我心中的期待值啊!”
姜明旭笑着说道。
“是啊,这样的话,对人家司焱可就有点不公平了!”
虞承德笑着说道。
王翔歪了歪嘴:“切!我就这么和你说吧!压力越大,动力越大!这小子绝对不会让我们失望的!”
看得出来,王翔对司焱是很有信心的。
毕竟当时在济市的时候,这小子给自己的惊艳值,实在是太高了!
“哈哈哈,这小子若是最后没有进到决赛,我最好还是去场下提醒他一下,都怪老王这个家伙透底儿!”
冯万里哈哈的笑道。
“去年大爷的!”
王翔白了冯万里一眼。
评委们现在也没有别的事情,一边关注场上的情况,一边也在闲聊。
无疑,王翔对司焱的评价,也确实让三位主评委对司焱来了兴趣。
若是司焱这一次,能够在三位主评委面前大放光彩,那么以后在厨艺界,可真就是一展宏图了!
......
赛场上,所有人都已经开始和面、醒面了。
这次官方给出的时间很是中肯,毕竟面食都是需要醒面的。
所以,第一次比赛,时间控制在两个小时,也是很合理。
当然,这个时间,除了用死面来做美食,否则完全没有重来的机会。
毕竟醒面的期间,就需要很长等待的时间。
司焱将面和好,然后放在一旁开始发酵,自己也开始筹备,如何做出来不一样的面。
对于馒头、包子、馅饼,创新性比较低。
司焱绝对还是从面下手!
其实面食,主要吃的还是手拉面。
而面食的整体,主要还是在于面的配菜方面。
究竟是做汤面、炒面、拌面,司焱还在犹豫中。
若是做汤面的话,那么就需要汤底,现在最为受欢迎的汤底,自然是老母鸡汤和排骨汤。
不过这两种汤底,熬制时间太长。
若是用短时间的,汤面的价值,就会大大折扣。
所以,汤面要pass掉。
因此,如此看来,炒面和拌面,还是比较简单的。
然而之前司焱就做过了回锅鱼片炒面,没什么挑战性。
而拌面呢,虽然也很简单,不够属于凉菜一类,没有温度,在一定程度上,就已经输给了热菜。
其实,龙国人对热菜和凉菜,本身就有一定的不公平成分在里面。
吃过农村大席的人都知道,凉菜都会先上,而热菜会在凉菜吃完后再上。
现在很多饭店,也是如此。
其实这种做法,无非是为了凉菜吃的过程中,等待热菜的制作完成。
再者,热菜若是先上,吃到最后就凉了。
然而,由于这种事情一直存在,所以在很多人的潜意识中,都会认为凉菜先上,“分量”自然比不上后上的热菜了。
其实,也算是曲解了这种意思。
所以,司焱也不打算做凉拌面。
那么做什么比较合适?
其实在面食中,还有一种,最为出名。
那就是焖面!
市面上最为常见的,就是豆角焖面。
为了创新,司焱这次打算将中药材和食材融合在一起,做一道不一样的焖面!
&n... -->>
门店内。
“好家伙,这考题竟然是馒头包子馅饼面条?”
“妥了,这下子司老板稳稳的赢了!”
“那是必须的!”
“要知道之前司老板的一份清汤面,让走南闯北的周老都赞叹不已啊!”
“对对对!司老板这次就做清汤面就行,一点毛病没有!”
.....
门店内,顾客们对司焱的信心还是很高的。
毕竟司焱不只是会做清汤面,还有最开始白手起家的回锅鱼片炒面,那味道也完全可以碾压在场的所有选手!
至少顾客们是这么认为的。
比赛现场。
之前徐铭浩回来的时候,冯万里和虞承德就对司焱这个人留下了印象。
不过总觉得有些熟悉,但就是想不起来在哪里见过这个名字。
“我说老王,你这么说的话,可是拉高了司焱这个小伙子在我心中的期待值啊!”
姜明旭笑着说道。
“是啊,这样的话,对人家司焱可就有点不公平了!”
虞承德笑着说道。
王翔歪了歪嘴:“切!我就这么和你说吧!压力越大,动力越大!这小子绝对不会让我们失望的!”
看得出来,王翔对司焱是很有信心的。
毕竟当时在济市的时候,这小子给自己的惊艳值,实在是太高了!
“哈哈哈,这小子若是最后没有进到决赛,我最好还是去场下提醒他一下,都怪老王这个家伙透底儿!”
冯万里哈哈的笑道。
“去年大爷的!”
王翔白了冯万里一眼。
评委们现在也没有别的事情,一边关注场上的情况,一边也在闲聊。
无疑,王翔对司焱的评价,也确实让三位主评委对司焱来了兴趣。
若是司焱这一次,能够在三位主评委面前大放光彩,那么以后在厨艺界,可真就是一展宏图了!
......
赛场上,所有人都已经开始和面、醒面了。
这次官方给出的时间很是中肯,毕竟面食都是需要醒面的。
所以,第一次比赛,时间控制在两个小时,也是很合理。
当然,这个时间,除了用死面来做美食,否则完全没有重来的机会。
毕竟醒面的期间,就需要很长等待的时间。
司焱将面和好,然后放在一旁开始发酵,自己也开始筹备,如何做出来不一样的面。
对于馒头、包子、馅饼,创新性比较低。
司焱绝对还是从面下手!
其实面食,主要吃的还是手拉面。
而面食的整体,主要还是在于面的配菜方面。
究竟是做汤面、炒面、拌面,司焱还在犹豫中。
若是做汤面的话,那么就需要汤底,现在最为受欢迎的汤底,自然是老母鸡汤和排骨汤。
不过这两种汤底,熬制时间太长。
若是用短时间的,汤面的价值,就会大大折扣。
所以,汤面要pass掉。
因此,如此看来,炒面和拌面,还是比较简单的。
然而之前司焱就做过了回锅鱼片炒面,没什么挑战性。
而拌面呢,虽然也很简单,不够属于凉菜一类,没有温度,在一定程度上,就已经输给了热菜。
其实,龙国人对热菜和凉菜,本身就有一定的不公平成分在里面。
吃过农村大席的人都知道,凉菜都会先上,而热菜会在凉菜吃完后再上。
现在很多饭店,也是如此。
其实这种做法,无非是为了凉菜吃的过程中,等待热菜的制作完成。
再者,热菜若是先上,吃到最后就凉了。
然而,由于这种事情一直存在,所以在很多人的潜意识中,都会认为凉菜先上,“分量”自然比不上后上的热菜了。
其实,也算是曲解了这种意思。
所以,司焱也不打算做凉拌面。
那么做什么比较合适?
其实在面食中,还有一种,最为出名。
那就是焖面!
市面上最为常见的,就是豆角焖面。
为了创新,司焱这次打算将中药材和食材融合在一起,做一道不一样的焖面!
&n... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读